US-05 – американский элевый штамм дрожжей позволяющий создать пиво с низким содержанием диацетила и насыщенным вкусом.

Дрожжи способны обеспечить плотную пенную шапку и способны оставаться в подвижном состоянии на протяжении всего процесса, что позволяет достичь более полного и равномерного брожения пива.

Они подчеркнут освежающие фруктовые или цитрусовые нотки хмеля в хорошо охмеленных американских стилях пива. Это особенно важно для крафтового пивоварения, которое стремится к экспериментам и новым вкусовым открытиям.

Пивные дрожжи US-05 широко доступны на рынке и пользуются доверием пивоваров по всему миру благодаря своей надежности и предсказуемому процессу брожения.

Характеристики дрожжей

• Температура брожения: в диапазоне 12-25°C, с идеальной температурой около 15-22°C. 
• Степень сбраживания: высокая и составляет около 81%.
• Флокуляция: средняя, образуют умеренный осадок в конце процесса брожения.
• Устойчивость к спирту: до 9,2% по объему, что позволяет использовать их для производства пива с более высоким содержанием алкоголя.
• Дозировка: рекомендуется в соотношении 1 пакет на 20-25 литров сусла.
• Стили пива: включают Американский эль, APA, IPA, Пэйл эль, Портер, Стаут.

Дрожжи поставляются в вакуумной упаковке весом 10 грамм. Фасовка от бренда Beergineer происходит в герметичном стерильном боксе с полным удалением воздуха из упаковки, что обеспечивает сохранность качества продукта.

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29°C, при этом вес жидкости должен в 10 раз быть больше веса дрожжей. Подождите 15-30 минут, затем перемешайте и внесите получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Альтернативным решением является внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Важно равномерно распределить дрожжи по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.

Срок годности дрожжей составляет 12 месяцев от даты фасовки. В процессе транспортировки они могут храниться при комнатной температуре в течение не более 3 месяцев, что не повлияет на их характеристики.

Все рецепты с ингредиентом