Пивные дрожжи American West Coast Ale BRY-97 - специально разработанные для производства американского эля высокого качества. Они проходят процессы разведения и сушки, которые гарантируют их высокий класс и применимость в пивоварении. Эти дрожжи обладают чистым и слегка эфирным профилем, что придает элю особый вкус и аромат. 

Преимуществ BRY-97 заключается в том, что они хорошо осаждаются в конце брожения, создавая плотный осадок. Это особенно полезно для пивоваров, так как позволяет легко отделить осадок от готового напитка.

Характеристики

• Органолептические св-ва: нейтральный, немного эфирный
• Аттенюация: от средней до высокой, 72%
• Флокуляция: высокая
• Спиртоустойчивость: до 13% алкоголя
• Рабочая температура: 15-22°С
• Норма засева: 0,5-1 г на 1 л сусла (1 пакет на 11-22 л сусла).

Стили пива: Американские эли

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 30-35°C, при этом вес жидкости должен в 10 раз быть больше веса дрожжей. Подождите 15-30 минут, затем перемешайте и внесите получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Альтернативным решением является внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Важно равномерно распределить дрожжи по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.
3. Оставьте смесь на 30 минут, затем перемешайте ее при помощи аэрации или добавив дополнительный объем сусла. Это поможет улучшить процесс брожения. Важно помнить, что использование дрожжей требует определенной техники и внимания к деталям, чтобы достичь желаемых результатов.

Хранение

36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 4°C.

Все рецепты с ингредиентом