|
Общие вопросы от новичков
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
Минилай  | Дата: Вс, 2017-05-28, 18:39 | Сообщение 1461 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| Марсаков, а дышать дома не страшно? Выдыхать то тоже приходиться СО2!!! А зачем тогда пиво варить? Алкоголь же тоже вреден
Сообщение отредактировал Минилай - Вс, 2017-05-28, 18:47
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2017-05-28, 18:43 | Сообщение 1462 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Марсаков,
Не опасней, чем его пить.
Да и пить не опасно если дозы малые. Закольцовываем и получаем: Не опасно - дозы маленькие.
Реально маленькие
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Вс, 2017-05-28, 19:15 | Сообщение 1463 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Минилай (  ) Я нашел предателя!!! Вместо 9 кг 12,5 отвешивает |
Статус: Offline |
|
|
| Минилай | Дата: Вс, 2017-05-28, 19:38 | Сообщение 1464 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| Vikonte, не грусти - не будет "качество" рости  :D . А нольпять не так уж и страшно, главное не занюхивать, а закусывать)))
Сообщение отредактировал Минилай - Вс, 2017-05-28, 19:51
|
Статус: Offline |
|
|
| Волков | Дата: Вс, 2017-05-28, 23:03 | Сообщение 1465 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 103
| Vikonte, А у меня другая проблема 
Хоть тресни, эффективность, нагло прется к нереальным 100% я уж перемеряю все объемы, чуть ли не бюреткой, весы новые купил и ареометр. все едино... то 95 то 97... где то ложаю конечно, но вот где...
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2017-05-29, 00:13 | Сообщение 1466 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата sibep ( ) Закольцовываем и получаем: Не опасно - дозы маленькие.Реально маленькие
Вопрос такой: можно ли во время брожения колыхать бродилку. Особенно интересует переворот оверкиль ( кверху дном, т.е.) При брожении бражки такие телодвижения только приветствуются, думаю, что и при брожении пива ничего страшного, но всегда может быть "нюанс". Так что по этому поводу скажут наимудрейшие? |
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2017-05-29, 04:08 | Сообщение 1467 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Кутузоф, какой в этом смысл?
|
Статус: Offline |
|
|
| alexandr2637 | Дата: Пн, 2017-05-29, 06:51 | Сообщение 1468 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 14
| Цитата i_mikh ( ) прикупил гибкую подводку 2 метра
Возьми лучше нержогофры подводкой сантюков 40-60, сверни как она будет лежать в заторнике, и в нижней части напили прорезей через 3-5 см, потом растяни, я не пилил, шоркнул наждаком. фильтрует гораздо лучше подводки, поверь.
Добавлено (29-05-2017, 06:51)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) Ладно это отвлечённое, НО там ПАСТЕРИЗАЦИЯ прозвучала (аж два раза) - это что-то новое на сайте.Позволю себе зацепиться
На одном из форумов уже читал про пастеризацию у домовиков и попробовал сам:
У меня куб-автоклав-заторник, тэн под фальш дном, на фальшдно расставил бутылки, закрутил крышку, и потихоньку на улице нагревал куб до 78, с выдержкой 2 часа, т.к. в помещении затея опасная.
Итог:
В 12 пропастеризованых заражение остановилось, чувствовалась легкая кислинка, без урона вкусу.
6 не пропастеризованных через 2 недели ушли в куб на перегонку, т.к. голимая кислота.Сообщение отредактировал alexandr2637 - Пн, 2017-05-29, 06:52
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2017-05-29, 06:56 | Сообщение 1469 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата alexandr2637 ( ) улице нагревал куб до 78, с выдержкой 2 часа, т.к. в помещении затея опасная. |
Статус: Offline |
|
|
| alexandr2637 | Дата: Пн, 2017-05-29, 08:07 | Сообщение 1470 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 14
| Цитата Vikonte ( ) Все целые бутылки остались? Это только стекло, с пластиком такое не прокатит. И как потом был вкус, варёными дрожжами не пахло?
Бутылки все целые. Только крышки у меня не то пластик не то капрон, но они на заводе стерилизуются в шкафу при 120 так что норм. |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2017-05-29, 10:11 | Сообщение 1471 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Vikonte ( ) Кутузоф, какой в этом смысл? |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-05-29, 10:57 | Сообщение 1472 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Кутузоф ( ) про оверкиль |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2017-05-29, 11:11 | Сообщение 1473 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата MrDanger ( ) имитируешь ЦКТ?.. Добавлено (29-05-2017, 11:11)
---------------------------------------------
Вот тут и твоя концепция закрытого цикла при переливе на брожения будет осуществима более легко. К стати, а как дрожжи вносишь, если у тебя всё в замкнутом контуре происходит? |
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2017-05-29, 11:29 | Сообщение 1474 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата MrDanger ( ) имитируешь ЦКТ?.. Цитата Кутузоф ( ) я крутану её, а потом опять кверху дном на неделю - думаю, процесс не сильно нарушится. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-05-29, 11:31 | Сообщение 1475 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Стартер в колбе(банке) с сифонными трубками, компрессором накачиваешь воздух в колбу(через фильтр)- дрожжи перекачиваются в ферментер...
аналогично Муравьеву
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2017-05-29, 12:02 | Сообщение 1476 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Виконт, создаётся впечатление, что мы эту конструкцию вместе за кружечкой мозговали. У меня идея оди-в-один. Ты воплотил?Добавлено (29-05-2017, 12:00)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) Стартер в колбе(банке) с сифонными трубками, Добавлено (29-05-2017, 12:02)
---------------------------------------------
Цитата Vikonte ( ) Какие сечения у трубок должны быть, чтобы это сработало вот тут суть вопроса.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2017-05-29, 12:56 | Сообщение 1477 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Кутузоф ( ) Ты воплотил?
Я скептически отношусь к решению MrDanger из-за сложности и лишних приборов. Компрессор фильтр и прочее... Он сам говорит что не надо бороться со всеми бяками, а только с вредителями пива, и после этого стерилизует воздух. В общем если есть оборудование то надо использовать, а если нет то морочится с поиском оного и бюджетом на него не вижу смысла.
Пару лет назад, всем известный Антоныч пытался это сгородить. Он бутылку 19 литров для воды переворачивал и пропезал отверстие с дне, которое потом скотчем заклеивал. Чем закончилось даже не вспомню, но что-то там с конусом бутылки не очень пошло и с шершавыми стенками на которых ещё и выштамповки.Сообщение отредактировал Vikonte - Пн, 2017-05-29, 13:09
|
Статус: Offline |
|
|
| Blaga | Дата: Пн, 2017-05-29, 13:11 | Сообщение 1478 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Благовещенск
Сообщений: 13
| Цитата Марсаков ( ) Друзья. пиво сварил. оставил на брожение на кухне. Парит вопрос с выделением со2. Он же вреден насколько я знаю для организма человека. Опасно ли бродить пиво дома? |
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2017-05-29, 13:13 | Сообщение 1479 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Blaga ( ) Я шланг с гидрозатвора в вентиляцию вывел |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-05-29, 13:28 | Сообщение 1480 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Кутузоф, когда у меня разбилась колба на 2 литра+накрылся компрессор китайский, я просто переливалчерез край банки по принципу стерильного перелива. А бродилку приоткрывал ненадолго на необходимое расстояние. Ничего, вроде, не скисло... Уже, правда, все выпито...
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
