|
Общие вопросы от новичков
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
Vikonte  | Дата: Пт, 2017-05-26, 19:23 | Сообщение 1421 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Минилай (  ) сказал 15%
Подумал и решил посоветовать Не менять плотность пусть будет как есть. Ареометр возможно врёт. Раньше им мерил? Сделай сахарный раствор известной плотности и замерь.Сообщение отредактировал Vikonte - Пт, 2017-05-26, 19:32
|
Статус: Offline |
|
|
| Минилай | Дата: Пт, 2017-05-26, 19:31 | Сообщение 1422 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| Родниковая вода, есть тут неподалеку святой источник "Талеж")
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-05-26, 19:33 | Сообщение 1423 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Минилай, оборудование какое?
|
Статус: Offline |
|
|
| Минилай | Дата: Пт, 2017-05-26, 19:44 | Сообщение 1424 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| Цитата MrDanger ( ) оборудование какое? |
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пт, 2017-05-26, 19:46 | Сообщение 1425 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Минилай, точно, не надо доливать воды!
|
Статус: Offline |
|
|
| Минилай | Дата: Пт, 2017-05-26, 19:51 | Сообщение 1426 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| Vikonte, ок))) посмотрим что получиться))) тем более друже просит ипачки 
|
Статус: Offline |
|
|
| i_mikh | Дата: Пт, 2017-05-26, 20:25 | Сообщение 1427 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 123
| Цитата sibep ( ) 15 л перебор даже навскидку
........... хотя советовать уже поздно, наверное 
Добавлено (26-05-2017, 20:15)
---------------------------------------------
Цитата Vikonte ( ) На чём варишь?
Добавлено (26-05-2017, 20:19)
---------------------------------------------
Цитата Минилай ( ) тем более друже просит ипачки
А я как на дегустацию в понедельник бутылочку открыл, так в четверг вся партия и закончилась. 
......... правда партия была экспериментальная, поэтому маленькая - розлито было всего 7 литров (и около литра выпито зеленым, при разливе на карбон)  Добавлено (26-05-2017, 20:25)
---------------------------------------------
Цитата Vikonte ( ) Минилай, точно, не надо доливать воды! Сообщение отредактировал i_mikh - Пт, 2017-05-26, 20:22
|
Статус: Offline |
|
|
| Минилай | Дата: Пт, 2017-05-26, 20:36 | Сообщение 1428 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| Цитата i_mikh ( ) Когда я в свою первую варку сварил ИПЭ - мне многие у виска крутили.  и вместо альфы 5,6 купил с 15  один кореш выпросил попробовать (слил стаканчик с первичного брожения) - выплюнул и проматерился, пригласил на след день другого друга в гости (обсудить сбыт) - округлил глаза и сказал, что если будет стабильность, то готов закупать у меня это "пойло" для своего паба))))) |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пт, 2017-05-26, 22:41 | Сообщение 1429 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Минилай ( ) надо добавить 15 литров? правильно допетрил?))) 50/11,5*15=65 Добавлено (26-05-2017, 22:41)
---------------------------------------------
А Sibepу с его осиновой порубкой большой респект и очередная благодарность. Домой пришёл, глянул в бутылку - дека сантиметра два с половиной, такая, как и в первый раз с этими дрожжами. В общем , вссё зае.., тьфу ты, завелось! |
Статус: Offline |
|
|
| Минилай | Дата: Пт, 2017-05-26, 23:43 | Сообщение 1430 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| Цитата Кутузоф ( ) Зачем вгонять себя в рамки? Твори!  )))))))))))))))))))))))
2:40 АМ
З.Ы. поставил на брожение!!! все-таки после кипа долил 7 литров кипятка... получилось 16,2%. посмотрим что выйдет)))Сообщение отредактировал Минилай - Сб, 2017-05-27, 02:41
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Сб, 2017-05-27, 07:05 | Сообщение 1431 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Кутузоф ( ) Да и у меня при том же количестве сахаров (7,5) для плотности 11.5 надо 15 л добавить. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2017-05-27, 07:05 | Сообщение 1432 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Vikonte, ну, так-то надо их разбирать регулярно из-за особенномтей строения и наличия полостей. Видите, вы тоже отмечаете не порчу пива явную, а изменение вкуса. Новичку трудно определить вкус нормальный и с косяками, т.к. не с чем сравнить, а у вас опыт, поэтому и говорю о том, что есть критические точки в методике и если к ним отнестись внимательно, то и проблем будет меньше.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Сб, 2017-05-27, 09:45 | Сообщение 1433 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата i_mikh ( ) Почему перебор? Если попасть в плотность, то в самый раз. |
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Сб, 2017-05-27, 11:12 | Сообщение 1434 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| 24 мая поставил на карбонизацию (21л + 120г декстрозы) что то пока у меня бутылки не думают надуваться , пора наводить панику или рано ещё?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2017-05-27, 11:19 | Сообщение 1435 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| фидот74,
Ты их в тепленькое место - чудо будет.
Если на полу - то на антресоли. Хотяб так.
|
Статус: Offline |
|
|
| alexandr2637 | Дата: Сб, 2017-05-27, 15:04 | Сообщение 1436 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 14
| Здравствуйте, сегодня слил пиво на карбонизацию, в осадке наблюдается пятна блестящего жемчужного цвета, возможен патоген?
стоит ли проводить пастеризацию или готовить дистиллятор?
|
Статус: Offline |
|
|
| Химик71 | Дата: Сб, 2017-05-27, 16:12 | Сообщение 1437 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Новомосковск
Сообщений: 5
| Пивовары подскажите,на карбонизацию пиво разливаем только тогда как пиво полностью отбродит,или можно если затвор еще не выровнился
|
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Сб, 2017-05-27, 16:21 | Сообщение 1438 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| alexandr2637, не надо паниковать. Карбонизируйте и пейте. Потом нам расскажете какое вкусное было.
Химик71, желательно дать выбродить до конца, иначе рассчитать декстрозу на карбон сложно.
Сообщение отредактировал dmi32410689 - Сб, 2017-05-27, 16:21
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2017-05-27, 16:24 | Сообщение 1439 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| alexandr2637,
Скорее это некое проявление активации потревоженных дрожжей осадка - СО пошло и плёнка хмелевого масла.
По крайней мере стоит на это опираться.
Пленка на поверхности, тонкая серая... - это один из признаков дефекта брожения.
А при переливе пивко зелёное не пробовали? Как на вкус? Постороннего нет?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2017-05-27, 16:32 | Сообщение 1440 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Химик71,
Затвор - не инструмент. Ареометр в помощь.
Поддержу dmi32410689, и если не уверены, что выбродило - то меньше праймера.
А так - есть направление брожения в бутылках. Но это другая крайность
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
