Общие вопросы от новичков

Что, зачем и почему

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 145 из 237 « 1 2 … 143 144 145 146 147 … 236 237 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от новичков (Что, зачем и почему)

Общие вопросы от новичков

Админ	Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Вопросы от новичков касаемо технологии приготовления пива. А что бы вопросов было по-минимуму рекомендую прочесть статью: Как приготовить пиво в домашних условиях Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Online

фидот74	Дата: Сб, 2017-08-26, 16:37 \| Сообщение 2881
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Челябинск Сообщений: 441 Наград: 7	Цитата agent07 () а что, на шутку похоже? да просто связи не вижу.
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Сб, 2017-08-26, 17:52 \| Сообщение 2882
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	Цитата MrDanger () Кутузоф, кинь, плз, ссыль на ту статью про эффективность. Вот эту статью я пробовал изучать. http://beersfan.ru/o-pive....st.html Нихрена не понял, что там за зернопункты и потенциалфунты. А самое главное, в таблице, на которую статья ссылается, http://beersfan.ru/catalog/item33.html, указывается "плотность солода", она там порядка 1,033-1,038. В статье же про солод на нашем сайте http://xn--90aia8b.xn--p1ai/blog....7-14-13 никакая плотность не упоминается а приводится экстрактивность в процентах. Понимаю, что эффективность должна как-то связываться с отношением экстрактивновти солода (полученной плотности сусла из данного солода при затирании в идеальных (лабараторных) условиях) к плотности, полученной в конкретной варке. Но как-бы это по точнее определить, в смысле дать определение понятию "Эффективность варки". Может, Админ ясность внесёт с точки зрения профессионала. Статью какую разместит или сам чего пропишет. Вопрос у меня возник потому, что форумчане ищут потери, при недостаточной по их мнению, эффективности, а как они это определили - хотел разобраться. Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2017-08-26, 18:55 \| Сообщение 2883
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Кутузоф, вот здесь посчитай https://www.brewersfriend.com/brewhouse-efficiency/ К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Сб, 2017-08-26, 19:22 \| Сообщение 2884
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата Кутузоф () "Эффективность варки". Обычный многочлен, где складывается экстрактивность солодов помноженная на их массу, как идеальный вариант. А то, что ты смог реально "отжать" по отношению к идеальному умноженное на 100% и есть искомое... Именно для варки. А в общем, ещё есть потери при брожении и розливе. пс. Я вернулся загорелый и довольный и даже коксаки не встретил! телега @lordofmalt
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Сб, 2017-08-26, 20:04 \| Сообщение 2885
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата Кутузоф () ИздЭваишься, да? Ты бы ещё на китайском статейку подкинул! Вот смотри, берешь 3 кг солод1, он имеет экстрактивность 82%, солод2 2 кг 75%, солод3 2 кг 80%. Получаешь 30,82+20,75+20,80=5,56 кг сахаров ,ты можешь получить теоретически, т.е при эффективности "отжима" 100%. Но ты получил, например 4,8 кг сахаров. Т.е 4,8/5,56100%=86,33%. Это и есть эффективность варки. А как посчитать что ты получил 4,8 кг? Ну предположим ты получил 40 литров сусла 12% плотности плато. 40*12/100=4,8 кг. Всё просто! Причём эффективность вещь весьма условная, потому как экстрактивность солодов используется справочная, никто не делает испытаний на каждой партии.. телега @lordofmalt Сообщение отредактировал Vikonte - Сб, 2017-08-26, 20:11
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Сб, 2017-08-26, 20:07 \| Сообщение 2886
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	Цитата Vikonte () Обычный многочлен, где складывается экстрактивность солодов помноженная на их массу, как идеальный вариант. А то, что ты смог реально "отжать" по отношению к идеальному умноженное на 100% и есть искомое... "Экстрактивность солода выражается суммой экстрактивных веществ, которые при затирании стандартным настойным способом (в соответствии с ГОСТом 29294-92) переходят в раствор. Для хороших солодов массовая доля экстракта составляет 79-82% от сухого вещества солода." Т.е. складываю я эти проценты, помноженные на килограммы солода и получаю " идеальное". На это "идеальное", прежде чем умножить на 100%, я делю то "что смог отжать", т.е. тоже какие-то проценто-килограммы. А что я должен получить? Ну получаю-то я какой-то объём сусла с какой-то плотностью. Извините за занудство, но давайте разберёмся. Добавлено (26-08-2017, 20:07) --------------------------------------------- Пока писал, Виконт всё и разжевал! Спасибо огромное! Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away Сообщение отредактировал Кутузоф - Сб, 2017-08-26, 20:15
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Сб, 2017-08-26, 20:47 \| Сообщение 2887
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57	(КГ солода * экстрактивность солода в %)/100 = возможная максимальная экстрактивность (МЭ) (Л готового сусла * НП в Плато)/100 = реальная экстрактивность (РЭ) РЭ/МЭ * 100 = реальная эффективность варки. Сообщение отредактировал dmi32410689 - Сб, 2017-08-26, 20:47
Статус: Offline

Кутузоф	Дата: Сб, 2017-08-26, 21:13 \| Сообщение 2888
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Владимир Сообщений: 1379 Наград: 40	dmi32410689Спасибо. Сразу прояснилось в голове. Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2017-08-26, 21:25 \| Сообщение 2889
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	agent07, что-то не замечал такого... Но давно не делал в бутылках... Явление типа гашинга-чрезмерное пенообразование при примесях в пиве возможны, т.к. начинает активно выделяться СО2 из-за дестабилизирующего действия примесей(типа ментос в колу). Но к перекарбону хмель не имеет отношения, ИМХО. Перекарбон при натуральном газировании=гашинг может быть из-за инфицированного плесенью солода, чрезмерного праймера, заражения дикарями. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Сб, 2017-08-26, 21:33 \| Сообщение 2890
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата MrDanger () Явление типа гашинга Что-то схожее с кипением воды в "идеальной кастрюле". Кинул зернышко, а она вся испарилась. телега @lordofmalt
Статус: Offline

jurganov	Дата: Вс, 2017-08-27, 06:26 \| Сообщение 2891
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 180 Наград: 3	Цитата Edward () В результате литров 5 говнопива,плотностью 15. хотел бы я сварить такое пиво, а то говнопиво плотностью 12-13 уже заколебало Добавлено (27-08-2017, 06:26) --------------------------------------------- Цитата agent07 () а что, на шутку похоже? а на что это ещё может быть похоже?
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Вс, 2017-08-27, 10:21 \| Сообщение 2892
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57	Кутузоф, да не за что.
Статус: Offline

agent07	Дата: Вс, 2017-08-27, 10:36 \| Сообщение 2893
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	MrDanger, я сам СО не практикую, а у друга регулярно - если хмель попал (причем хмель именно с сухого), то стекло взрывается, а ПЭТы гашингуют ) Причем само пиво хорошее, то есть не зараженное. И остальные бутылки, которые чистые, безпроблемные. А у тебя такого не бывает, может потому что искусственно газируешь? ХЗ как это связано, но может активная работа дрожжей влияет.
Статус: Offline

фидот74	Дата: Вс, 2017-08-27, 13:04 \| Сообщение 2894
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Челябинск Сообщений: 441 Наград: 7	Цитата agent07 () а ПЭТы гашингуют я дико извиняюсь за безграмотность -не совсем понятно значение этого слова?
Статус: Offline

agent07	Дата: Вс, 2017-08-27, 13:21 \| Сообщение 2895
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата фидот74 () я дико извиняюсь за безграмотность -не совсем понятно значение этого слова? Фонтанирование при открытии бутылки.
Статус: Offline

sibep	Дата: Вс, 2017-08-27, 13:23 \| Сообщение 2896
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6141 Наград: 229	фидот74, Гашинг - чрезмерное пенообразование. Взрывное, продолжительное, выплёскивающее полбутылки (+-), уделывающее всё вокруг....
Статус: Offline

фидот74	Дата: Вс, 2017-08-27, 13:30 \| Сообщение 2897
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Челябинск Сообщений: 441 Наград: 7	а нет у меня такого не наблюдалось. ( если только бутылку натрясти)
Статус: Offline

agent07	Дата: Вс, 2017-08-27, 14:17 \| Сообщение 2898
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38	Цитата фидот74 () а нет у меня такого не наблюдалось. Если бы успел открыть бутылки до того, как они рванули - наблюдал бы )
Статус: Offline

фидот74	Дата: Вс, 2017-08-27, 15:05 \| Сообщение 2899
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Челябинск Сообщений: 441 Наград: 7	agent07, А кстати вспомнил по поводу хмеля в бутылках- в теме "сухое охмеление" господин dmi32410689, писал что вместо вторички просто кидал хмель в бутылки и разливал.
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Вс, 2017-08-27, 16:04 \| Сообщение 2900
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57	фидот74, Я так теперь постоянно делаю. Одна гранула очень легкий аромат, 3 гранулы уже хорошо чувствуется и горечь бархатная появляется( это самый ходовой вариант), а 5 гранул - это ИПА. Но у меня дрожжеуловительные пробки, они очень классно вписались в такое охмеление. Сообщение отредактировал dmi32410689 - Вс, 2017-08-27, 16:04
Статус: Offline

Общие вопросы от новичков (Что, зачем и почему)

Страница 145 из 237
«
1
2
…
143
144
145
146
147
…
236
237
»