|
Общие вопросы от новичков
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1906
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
фидот74  | Дата: Сб, 2017-08-26, 16:37 | Сообщение 2881 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 431
| Цитата agent07 (  ) а что, на шутку похоже? |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Сб, 2017-08-26, 17:52 | Сообщение 2882 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата MrDanger ( ) Кутузоф, кинь, плз, ссыль на ту статью про эффективность.
Нихрена не понял, что там за зернопункты и потенциалфунты. А самое главное, в таблице, на которую статья ссылается, http://beersfan.ru/catalog/item33.html, указывается "плотность солода", она там порядка 1,033-1,038.
В статье же про солод на нашем сайте http://xn--90aia8b.xn--p1ai/blog....7-14-13 никакая плотность не упоминается а приводится экстрактивность в процентах. Понимаю, что эффективность должна как-то связываться с отношением экстрактивновти солода (полученной плотности сусла из данного солода при затирании в идеальных (лабараторных) условиях) к плотности, полученной в конкретной варке. Но как-бы это по точнее определить, в смысле дать определение понятию "Эффективность варки".
Может, Админ ясность внесёт с точки зрения профессионала. Статью какую разместит или сам чего пропишет.
Вопрос у меня возник потому, что форумчане ищут потери, при недостаточной по их мнению, эффективности, а как они это определили - хотел разобраться.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2017-08-26, 18:55 | Сообщение 2883 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Сб, 2017-08-26, 19:22 | Сообщение 2884 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Кутузоф ( ) "Эффективность варки".
пс. Я вернулся загорелый и довольный и даже коксаки не встретил! 
https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Сб, 2017-08-26, 20:04 | Сообщение 2885 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Кутузоф ( ) ИздЭваишься, да? Ты бы ещё на китайском статейку подкинул!
https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
Сообщение отредактировал Vikonte - Сб, 2017-08-26, 20:11
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Сб, 2017-08-26, 20:07 | Сообщение 2886 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Vikonte ( ) Обычный многочлен, где складывается экстрактивность солодов помноженная на их массу, как идеальный вариант. А то, что ты смог реально "отжать" по отношению к идеальному умноженное на 100% и есть искомое...
Т.е. складываю я эти проценты, помноженные на килограммы солода и получаю " идеальное". На это "идеальное", прежде чем умножить на 100%, я делю то "что смог отжать", т.е. тоже какие-то проценто-килограммы. А что я должен получить? Ну получаю-то я какой-то объём сусла с какой-то плотностью. Извините за занудство, но давайте разберёмся.
Добавлено (26-08-2017, 20:07)
---------------------------------------------
Пока писал, Виконт всё и разжевал! Спасибо огромное!
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
Сообщение отредактировал Кутузоф - Сб, 2017-08-26, 20:15
|
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Сб, 2017-08-26, 20:47 | Сообщение 2887 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| (КГ солода * экстрактивность солода в %)/100 = возможная максимальная экстрактивность (МЭ)
(Л готового сусла * НП в Плато)/100 = реальная экстрактивность (РЭ)
РЭ/МЭ * 100 = реальная эффективность варки.
Сообщение отредактировал dmi32410689 - Сб, 2017-08-26, 20:47
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Сб, 2017-08-26, 21:13 | Сообщение 2888 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| dmi32410689Спасибо. Сразу прояснилось в голове.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2017-08-26, 21:25 | Сообщение 2889 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| agent07, что-то не замечал такого... Но давно не делал в бутылках...
Явление типа гашинга-чрезмерное пенообразование при примесях в пиве возможны, т.к. начинает активно выделяться СО2 из-за дестабилизирующего действия примесей(типа ментос в колу). Но к перекарбону хмель не имеет отношения, ИМХО. Перекарбон при натуральном газировании=гашинг может быть из-за инфицированного плесенью солода, чрезмерного праймера, заражения дикарями.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Сб, 2017-08-26, 21:33 | Сообщение 2890 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата MrDanger ( ) Явление типа гашинга
https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| jurganov | Дата: Вс, 2017-08-27, 06:26 | Сообщение 2891 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 180
| Цитата Edward ( ) В результате литров 5 говнопива,плотностью 15. Добавлено (27-08-2017, 06:26)
---------------------------------------------
Цитата agent07 ( ) а что, на шутку похоже? |
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Вс, 2017-08-27, 10:21 | Сообщение 2892 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| Кутузоф, да не за что.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Вс, 2017-08-27, 10:36 | Сообщение 2893 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| MrDanger, я сам СО не практикую, а у друга регулярно - если хмель попал (причем хмель именно с сухого), то стекло взрывается, а ПЭТы гашингуют ) Причем само пиво хорошее, то есть не зараженное. И остальные бутылки, которые чистые, безпроблемные.
А у тебя такого не бывает, может потому что искусственно газируешь? ХЗ как это связано, но может активная работа дрожжей влияет.
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Вс, 2017-08-27, 13:04 | Сообщение 2894 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 431
| Цитата agent07 ( ) а ПЭТы гашингуют |
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Вс, 2017-08-27, 13:21 | Сообщение 2895 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата фидот74 ( ) я дико извиняюсь за безграмотность -не совсем понятно значение этого слова? |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2017-08-27, 13:23 | Сообщение 2896 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6009
| фидот74,
Гашинг - чрезмерное пенообразование. Взрывное, продолжительное, выплёскивающее полбутылки (+-), уделывающее всё вокруг....
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Вс, 2017-08-27, 13:30 | Сообщение 2897 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 431
| а нет у меня такого не наблюдалось. ( если только бутылку натрясти)
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Вс, 2017-08-27, 14:17 | Сообщение 2898 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата фидот74 ( ) а нет у меня такого не наблюдалось. |
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Вс, 2017-08-27, 15:05 | Сообщение 2899 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 431
| agent07, А кстати вспомнил по поводу хмеля в бутылках- в теме "сухое охмеление" господин dmi32410689, писал что вместо вторички просто кидал хмель в бутылки и разливал.
|
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Вс, 2017-08-27, 16:04 | Сообщение 2900 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| фидот74, Я так теперь постоянно делаю. Одна гранула очень легкий аромат, 3 гранулы уже хорошо чувствуется и горечь бархатная появляется( это самый ходовой вариант), а 5 гранул - это ИПА. Но у меня дрожжеуловительные пробки, они очень классно вписались в такое охмеление.
Сообщение отредактировал dmi32410689 - Вс, 2017-08-27, 16:04
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
