Ну сделайте съемную стенку а не крышку, в чем проблема -то
И так тоже думал, но тогда ставить бак с 25 литрами будет очень неудобно. По плану вообще сделать и крышку, и боковину разборную, а чтобы крепко держалось, то резинками стягивать
Доступ есть, это не очень удобно, но тем не менее. Чтобы избежать этого неудобства, я сделал ещё один кран где-то посередине ферментера для отбора сусла, чтобы контролировать КП.
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
но тогда ставить бак с 25 литрами будет очень неудобно.
В холодильник тоже ставить не удобно. Поставьте короб не подставку (стол, стул, подоконник и т.д.). И ставить будет удобнее. А если краном ставить с проему, то и вынимать не надо, так можно сливать, и пробы брать проще.
Добрый день всем. Затираю на Курском и Белсолоде. У меня вопрос по белковой паузе. Если моя цель ускорить осветление, не навредить пенообразованию и вкусу, то лучше выбирать паузу 55-58, я правильно ? И почему во многих рецептах стоит пауза на 53?
Мой ИПА, 2-х недельный, пауза 55. Левая кружка была в микроволновке 20 сек.
iSpindel и прочие устройства дистанционного измерения плотности вам в помощь. Ну или вместо короба и крышки сделайте дно и короб(снимающийся сверху). Да, холодопотери при снятии проб выше, но зато выше удобство и к крану простой доступ.
Если моя цель ускорить осветление, не навредить пенообразованию и вкусу, то лучше выбирать паузу 55-58, я правильно ?И почему во многих рецептах стоит пауза на 53?
Цель белковой не пена и не осветление. Она образует питательную среду для дрожжей. Переход с 50 до 62 не происходит мгновенно. Ловить блох на 55-58 - это себя обманывать. Нагрев растягивается, затор проходит от 50 до первой паузы осахаривания в лучшем случае за 20 минут. То, что Вы просидели на 20 минут на 55, не значит что не было 53 и 58.
Добавлено (2025-07-26, 15:03) --------------------------------------------- maestro_t, Вам безусловный Плюс за прочтение базы по паузам затирания. НО в комментариях есть от Админа: "Затирание очень сложный биохимический процесс. Поэтому сколько людей, столько и мнений. Какие стоит проводить паузы, а какие нет зависит от многих факторов (стиль пива, качество сырья)."
Я поставил акцент на том, в чём сам согласен с цитатой и от чего предлагаю отталкиваться.
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2025-07-26, 15:05
еще вот, кто-то давно выкладывал на ХД , пункт 17 две схемы затирания пшеничного пива. Ручаться за достоверность принадлежности схем именитым пивоарням не берусь, но схемы разумные, несмотря на сложность одной и простоту другой )
От себя рекомендую делать НП 13.5%, если любите насыщенный эфирный профиль. Можете сбродить с НП 15%, потом разбавить до предполагаемых 12% НП, то бишь готовое пиво разбавить в 1.25 раза, при этом эфирный профиль будет намного богаче, чем если сбродить сусло с НП 12%.
коллеги, обсуждайте, пжл, технологии, а не слухи из неизвестных источников. и, уж тем более, не личности оппонентов. cor, напоминаю Вам, что это форум пивоваров, а не форум посетителей разливаек. потрудитесь общаться уважительно. Вам пока предупреждение без доп санкций.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
cor, напоминаю Вам, что это форум пивоваров, а не форум посетителей разливаек.потрудитесь общаться уважительно. Вам пока предупреждение без доп санкций.
Спасибо, конечно. А что, местные "учителя" могут опровергнуть представленную литературу? Или мое общение отличается от местного жителя Пандоры? Можно подумать, если я тому участнику, которому были адресованы файлы, представлю книгу Стена Иеронимуса, что-то изменится. Посему были предоставлены доступные данные. Ну, а совет затирать так же как любое другое пиво, это, конечно, нормально ) Пиво это продукт , вариативность которого, бесконечна. Понимая это, жители Пандоры и польского приграничья не были бы так пристрастны к моим сообщениям ) Общение мое более чем уважительное, в контексте общения со мной.
попробую еще раз. "доступные" это для лавочки у подъезда. если Вы что-то утверждаете, хочется понимать источник Вашей информации. а дальше участник сам определится - читать ли ему Иеронимуса в оригинале или прослушать Карузо в интерпретации Рабиновича. и да, на данном ресурсе все равны, вне зависимости от локации, будь то любое приграничье(польское, китайское или даже зимбабвийское) или столица мира.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Личный кабинет 
, а то бы обязательно почитал перед тем как делать свой.
