|
Карбонизация в кегах под давлением
|
|
| Jesusbrew | Дата: Ср, 2021-10-06, 07:39 | Сообщение 2381 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 12
| Цитата odisva (  ) а по факту после сброса давления на теплом пиве из бутылки поднимается пена
ibrew40auto
|
Статус: Offline |
|
|
Graywise  | Дата: Ср, 2021-10-06, 07:58 | Сообщение 2382 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Алматы
Сообщений: 296
| Цитата Jesusbrew ( ) Тут терпение нужно проявить, дросель совсем понемногу нужно отпускать, тогда пена не так сильно поднимается
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Ср, 2021-10-06, 09:20 | Сообщение 2383 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата odisva ( ) В инструкции красиво, а по факту после сброса давления на теплом пиве из бутылки поднимается пена. если это еще английский стиль с минимальным карбоном, то ничего страшного. А если разливать пиво с 3 -3,5 объёмами, то пена будет. Многое познается с опытом.  кто понимает о чем речь-тот понимает,кто хочет порассуждать,можно,нельзя,получится не получится -тот продолжает рассуждать...
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Чт, 2021-10-07, 23:00 | Сообщение 2384 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата papgen ( ) Для тех кто в танке!!! кто понимает о чем речь-тот понимает,кто хочет порассуждать,можно,нельзя,получится не получится -тот продолжает рассуждать...
2 минуты бутылку пива наполняет, видно по пиву, что карборна там по минимуму. В таком варианте можно лить, я про это и писал, но читать не хочется.
Цитата odisva ( ) если это еще английский стиль с минимальным карбоном, то ничего страшного.
Я то не рассуждаю, а исходя из собственной практики пишу. Такое пиво как в ролике, можно холодным и без пегаса, просто с крана разлить в бутылку 
p.s. Офигенный вывод в ролике, оказывается агар всему причина, он не дает при теплом наливе пенится пиву )))
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| ruslanz73 | Дата: Пт, 2021-10-08, 04:59 | Сообщение 2385 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Витебск
Сообщений: 4
| доброе утро подскажите кто знает можно ли наливать 20 литров пива в 30 литровую кегу для карбонизации и что это меняет вообщем?
|
Статус: Offline |
|
|
| Graywise | Дата: Пт, 2021-10-08, 05:19 | Сообщение 2386 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Алматы
Сообщений: 296
| Цитата ruslanz73 ( ) можно ли наливать 20 литров пива в 30 литровую кегу для карбонизации
Кратко говоря - меньше пива, проще карбон. Нужно только предварительно избавиться от воздуха в кеге, заменив его углекислым газом - во избежание лишнего окисления. Розлив, соответственно, тоже лучше произвести бескислородный. |
Статус: Offline |
|
|
| ruslanz73 | Дата: Пт, 2021-10-08, 05:26 | Сообщение 2387 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Витебск
Сообщений: 4
| а как это сделать можно подробнее пожалуйста?
|
Статус: Offline |
|
|
| Graywise | Дата: Пт, 2021-10-08, 06:53 | Сообщение 2388 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Алматы
Сообщений: 296
| Цитата ruslanz73 ( ) а как это сделать можно подробнее пожалуйста?
Расскажу, как это делаю я.
1. Моем кеги, в первую из них заливаем дезинфицирующий раствор (в моем случае, это обычно литра три старсана);
2. После небольшого протряхивания кеги, чтобы раствором смочилась вся внутренняя поверхность, выгоняем раствор с помощью подключенного к кеге баллона с углекислым газом. После того, как вся жидкость выйдет (в ведро, например) даем газу проходить свободно еще с полминуты, чтобы он гарантированно вытеснил из кеги весь воздух;
3. Подключаем баллон с газом к ЦКТ, даем небольшое давление, слив из ЦКТ при этом должен быть подключен к кеге (к фитингу для розлива). К фитингу для газа подключаем небольшой отрезок шланга, погрузив другой его конец в ведро с жидкостью;
4. Открываем слив ЦКТ и начинаем собственно розлив. Опционально, можно использовать весы для контроля наполнения, но я давно привык обходиться и без них.
Примерно ту же схему, только без розлива под давлением можно использовать и для обычного пластикового бака с отбродившим пивом. Просто бак должен находиться выше кеги и пиво пойдет самотеком. В этом случае нельзя сказать, что это будет стопроцентно герметичный розлив, тем не менее контакт с воздухом будет минимальным, а в кеге его и вовсе не окажется.
Видео процесса есть вот здесь. |
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пт, 2021-10-08, 08:06 | Сообщение 2389 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата odisva ( ) Мда, вроде понимающей человек, но такую несуразность в пример приводишь. ))
2 минуты бутылку пива наполняет, видно по пиву, что карборна там по
минимуму. В таком варианте можно лить, я про это и писал, но читать не
хочется. Цитата papgen ( ) кто понимает о чем речь-тот понимает,кто хочет порассуждать,можно,нельзя,получится не получится -тот продолжает рассуждать...  .... продолжай дальше рассуждать.....
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пт, 2021-10-08, 08:38 | Сообщение 2390 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 431
| Цитата papgen ( ) в слове квест где подвох??в инструкции к пегасу пишут:"Беспенный розлив осуществляется методом подачи противодавления. |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пт, 2021-10-08, 09:12 | Сообщение 2391 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 726
| Не хотелось влезать в дискуссию , но думаю может я что-то не правильно делал.
Просто я после двух таких попыток (разлить теплое пиво) завязал с этим делом . Теперь только охлажденное лью.
Я разлил в конечном итоге, но это длилось бесконечно долго, было море пены и мата.
Да , налив на противодавлении происходит нормально , но как только начинаешь стравливать избыточный газ из бутылки (как бы аккуратно ты это не делал) сразу начинает переть пена. Запечатывать бутылки приходилось при лезущей из горла пене (я в стекло разливаю).
Еще минус в том что теплое пиво расстается с СО2 значительно охотнее чем холодное и при сбросе давления , из бутылки выходит газ не только закачанный из баллона , но и тот что был в пиве , в итоге карбонизация пива в бутылке сильно отличается от уровня карбона в кеге.
papgen, Ты сам имел удачный , собственный опыт розлива теплого пива ?
Показания манометра в ролике , в данном случае, не показатель уровня карбонизации пива т.к. при розливе по технологии безпенного розлива газ из баллона подается как в наполняемую тару так и в кег.
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Пт, 2021-10-08, 09:35
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пт, 2021-10-08, 10:15 | Сообщение 2392 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата chst1000 ( ) papgen, Ты сам имел удачный , собственный опыт розлива теплого пива ?
помощи BeerCases -отдельное спасибо жене за такой подарок!) тоже при
комнатной температуре
4. уже Три года в среднем по 50-60л в месяц так розливаю 
п.с:Ну не вижу я тех проблем с наливом о которых идет речь.Всем вкусного пива!
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пт, 2021-10-08, 10:42 | Сообщение 2393 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 726
| Цитата papgen ( ) п.с:Ну не вижу я тех проблем с наливом о которых идет речь.
Карбоню тоже теплым , а вот с розливом теплого не сложилось. Может "гранаты не той системы" .
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Пт, 2021-10-08, 10:48
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пт, 2021-10-08, 11:31 | Сообщение 2394 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 543
| медленее просто лить приходится если не охлажденное
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пт, 2021-10-08, 20:42 | Сообщение 2395 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата chst1000 ( ) Везёт good .Карбоню тоже теплым , а вот с розливом теплого не сложилось. Может "гранаты не той системы" laugh
забежал на пару минут домой......если надо (для "теоретиков" и киноманов) сниму видос с градусниками и тд
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Пт, 2021-10-08, 20:55
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вс, 2021-10-10, 18:59 | Сообщение 2396 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата papgen ( ) на шпунте у него 2кг показывает(средне статический карбон у многих стилей пива)
Будем дальше обсуждать черный список ютуба? )))Добавлено (10-10-2021, 19:04)
---------------------------------------------
Цитата chst1000 ( ) Да , налив на противодавлении происходит нормально , но как только начинаешь стравливать избыточный газ из бутылки (как бы аккуратно ты это не делал) сразу начинает переть пена. Запечатывать бутылки приходилось при лезущей из горла пене (я в стекло разливаю).
Ролик "бронепоезд" тому подтверждение.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
Сообщение отредактировал odisva - Вс, 2021-10-10, 19:00
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вс, 2021-10-10, 19:27 | Сообщение 2397 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата odisva ( ) Такая же хрень, но некоторых это устраивает. Поэтому дискуссия бессмысленна. yes Ролик "бронепоезд" тому подтверждение.
odisva, плохо быть таким"упоротым" и непогрешимым в своём мнении там ещё и второй ролик есть(продолжение)....прям как в том старом анекдоте :связь будем держать по рации.рация будет на бронепоезде.вопросы есть? есть!а рация работает на аккумуляторах или на батарейках?Ответ:рация будет на бронепоезде! продолжаем умничать дальше
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2021-10-11, 20:27 | Сообщение 2398 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата papgen ( ) плохо быть таким"упоротым" и непогрешимым в своём мнении там ещё и второй ролик есть(продолжение)....прям как в том старом анекдоте :связь будем держать по рации.рация будет на бронепоезде.вопросы есть? есть!а рация работает на аккумуляторах или на батарейках?Ответ:рация будет на бронепоезде!
Вернись, прочитай сообщение 2391 и определись кто из нас "упоротый" 
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пн, 2021-10-11, 21:59 | Сообщение 2399 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| odisva89015Цитата Вернись, прочитай сообщение 2391 и определись кто из нас "упоротый"
бутылки поднимается пена. если это еще английский стиль с минимальным
карбоном, то ничего страшного. А если разливать пиво с 3 -3,5 объёмами,
то пена будет. Многое познается с опытом."
согласен на 100%, вот только опыт у всех разный у кого положительный ,а кого не очень ...
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexn777 | Дата: Ср, 2021-10-20, 17:40 | Сообщение 2400 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Подольск
Сообщений: 30
| Всем доброго здравия ! Пиво отлично из баллона карбонится, уже третью партию закарбонил. Вопрос такой : кто-нибудь вино пробовал карбонизировать ? У меня вино столовое поспело, красное правда, Одну кегу под газ поставил. Стоит на улице. понятно, что температура колеблется от -1 до +8. Давление подал 1.4 бар. Но сколько надо действительно подавать ? В игристых винах газа то довольно прилично растворено, пишут, что давление 4-6 атмосфер в бутылках. Шампанское потом( как белое вино созреет) хочу естественным путём в кегах карбонить ,используя шпунт. А сейчас вот на пробу красное вино газом из баллона насыщаю. Но сколько объёмов его надо?
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
