Pumpkin Saison Ale

Ингредиенты
Зерновые:

10.8 кг (60.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (5.6%) | Бисквит Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (1.1%) | Жженый Курский (Россия) цвет = 535 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 12 кг (66.7%)

Сахаросодержащие:

5 кг (27.8%) | Тыква цвет = 0.5 L°, экстракт = 6.5 % | Внесение в котел, кипятить 45 мин.

1 кг (5.6%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 6 кг (33.4%)

Хмель:

10 гр (6.5 IBU) | Наггет (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (6.8 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (3.6 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 70 гр (16.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 71.4 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 472 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 23 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

10 гр. | Корица молотая | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

20 гр. | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

5 гр. | Ваниль | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр. | Перец черный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

5 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 48 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 18.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 66.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 63.3 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 34 мин
Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 53.1 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей