Пчёлкина радость

Примечание:
Ку, граждане. Как обычно, не подходящее под категории. Вообще, пивоварение творческий процесс подходить к нему с стилями и категориями на мой взгляд - такое себе. Захотелось мне пшеничного, с цветочно-медовом ароматом. Родился такой рецепт.

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (29.1%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

4 кг (38.8%) | Soufflet - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 85.3 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (19.4%) | Soufflet - Ячменный светлый / Pilsen (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (9.7%) | Weyermann - КараВит / CaraWheat (Германия) цвет = 47 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10 кг (97%)

Сахаросодержащие:

0.3 кг (2.9%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в вирпул.

Всего: 0.3 кг (2.9%)

Хмель:

15 гр (10.8 IBU) | Каскад Крио / Cryo Cascade (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (4.6 IBU) | Каскад Крио / Cryo Cascade (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

20 гр (4.6 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

30 гр (0.9 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в вирпул.

Всего: 75 гр (20.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 86 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 457 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 22 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

7 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 54°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 80 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 40 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 26.7 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 66.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 57.7 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

450 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.09 (6.18 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей