Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 40 мин.
Декстриновая пауза (настой): 73°С - 30 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 40.43 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 7.28 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 47.71 л
Параметры варки Эффективность варки: 61 % Время кипячения: 150 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 29.6 % | Размер партии перед кипячением: 35.0 л. Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 24.3 л. | Температура карбонизации: 19 °С Праймер:
Я в прошлый РИС скинул две пачки..вот примерно так же - с 23.5 до 5 сбродило, теперь жду полгода минимум, посмотрим уйдёт ли алко на задний план, 11% многовато))
До или после варки это без разницы, варил рис недели полторы назад этот калькулятор на 25 литров так же выдал мне 23грамма, я закинул 1 пачку и до сих пор бродит плотность уже 8, думаю длительное брожение для стаута намного лучше. Дрожжи это живые организмы которые РАЗМНОЖАЮТСЯ! Калькулятору на 100% верить нельзя, инфа 100%
И кстати плотность у меня была 24.5 по калькулятору вроде должны сбродить до 6.5 ну а там еще недельку постоит скажу точно уже до скольки упала плотность
добрый день.... этот рис №30 отличается от предыдущих, составом засыпи - здесь намного больше чем в предыдущих рецептах карамельных солодов, Ну и пожалуй присутствием Илюхи( админ) на варке)... в корне изменить рецепт имперского стаута не особо получится. основа всех имперок более менее одинакова +/- с небольшими отступлениями.
Дегустация 7 мес( 210 дней) выдержки на ура!…раньше мне казалось, что дрожжи мне не очень понравились, но сейчас это не так)…разве, что карбон я бы побольше сделал.
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
