Крылья стрекозы

Примечание:
Такое же стремительное и воздушное, как крылья стрекозы. Это пиво создано для быстрых глотков после газонокосилки или для долгого сидения у костра. Тонкий аромат полевых цветов и медовых сот обманчив — за ним скрывается твердая, как кремень, горчинка, которая бодрит, а не угнетает. Легкое тело, сухой финиш и полное отсутствие тяжести.

Session IPA по стилистике BA 2026
Характеристики:
Начальная плотность (°Плато) 1,008-1,052 (2,1-12,9 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато) 1,005-1,014 (1,3-4,6 °Плато)
Алкоголь по объёму 0,5%-5%
Хмелевая горечь 20-55
IBU Цвет 3-12 SRM (6-24 EBC)

Ингредиенты
Зерновые:

2.5 кг (92.6%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.150 кг (5.6%) | Castle Malting - Мюнхенский / Munich (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.05 кг (1.9%) | Castle Malting - Меланоидиновый / Melano (Бельгия) цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 2.7 кг (100.1%)

Хмель:

10 гр (15.6 IBU) | Др Руди / Dr Rubi (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (8.9 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

5 гр (3.9 IBU) | Мозаика / Mosaic (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр (3.3 IBU) | Мозаика / Mosaic (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в вирпул.

40 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 4 дн..

10 гр (0 IBU) | Мозаика / Mosaic (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 4 дн..

Всего: 85 гр (31.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 85 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 150 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 7 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1 гр. | Вирофлок / Whirfloc | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Профиль воды:
Американский эль (APA, IPA) (США): Кальций: 125 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 15 мг/л, Сульфаты: 275 мг/л, Хлориды: 45 мг/л, Гидрокарбонаты: 40 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 1 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 12 л (гидромодуль 4.45 л/кг) | Промывная вода: 13 л (абсорбция зерна 0.6 л/кг) | Всего воды: 25 л

Параметры варки
Эффективность варки: 94.7 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 6 мин | Охлаждение: 6 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 23.4 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:

140 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.54 (5.08 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей