Прохлада

Примечание:
Белковая пауза: 55,0 °C - 5 мин
Первая отварка - Volume: 4,19 L; Boil: 38,7 m; Target: 68,0 °C
Мальтозная: 60,0 m; Final: 68,0 °C
Вторая отварка - Volume: 4,96 L; Boil: 23,0 m; Target: 80,0 °C
Осахаривание: 15,0 m; Final: 80,0 °C

Ингредиенты
Зерновые:

1 кг (22.2%) | Viking Malt - Венский / Vienna (Финляндия) цвет = 3 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

3.5 кг (77.8%) | Viking Malt - Пшеничный / Wheat (Финляндия) цвет = 2 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.5 кг (100%)

Хмель:

11 гр (17.1 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=11.6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 11 гр (17.1 IBUs)

Дрожжи:

Wyeast - Вайенштефан Вайцен 3068 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 186 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 5 мин.

Осахаривание (Нагрев отваркой): 68°С - 60 мин.

Мэш аут (Нагрев отваркой): 80°С - 15 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 18 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 8.1 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 26.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 70 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 9.1 % | Размер партии перед кипячением: 22 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей