Bullet

Примечание:
S-04 - 92%
T-58 - 5%
WB-06 - 3%

TDH:
1. Через 2 дня после начала ферментации
2. На вторичное брожение
3. При достижении КП

Ингредиенты
Зерновые:

2.5 кг (37.3%) | Пэйл эль - Морис Оттер (Великобритания) цвет = 2.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

2.5 кг (37.3%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 2 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (11.9%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (7.5%) | Пшеничные хлопья цвет = 2 L°, экстракт = 76 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (3.0%) | Мюник Шато (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.5 кг (97%)

Сахаросодержащие:

0.2 кг (3.0%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 0.2 кг (3%)

Хмель:

100 гр (35.9 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в вирпул.

60 гр (24.9 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в вирпул.

35 гр (13.8 IBU) | Айдахо Джем 2018 (США) - в гранулах, a-к.=12.1% | Внесение в вирпул.

35 гр (14.9 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в вирпул.

40 гр (0 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение на главное брожение, выдержать 3 дней.

40 гр (0 IBU) | Айдахо Джем 2018 (США) - в гранулах, a-к.=12.1% | Внесение на главное брожение, выдержать 3 дней.

40 гр (0 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение на главное брожение, выдержать 3 дней.

40 гр (0 IBU) | Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение на главное брожение, выдержать 3 дней.

40 гр (0 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.

40 гр (0 IBU) | Айдахо Джем 2018 (США) - в гранулах, a-к.=12.1% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.

40 гр (0 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.

40 гр (0 IBU) | Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.

40 гр (0 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.

40 гр (0 IBU) | Айдахо Джем 2018 (США) - в гранулах, a-к.=12.1% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.

40 гр (0 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.

40 гр (0 IBU) | Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.

Всего: 710 гр (89.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 278 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

5 гр. | Лимонная кислота | Другое.

1 гр. | Кальций хлористый | Другое.

1 гр. | Соль поваренная | Другое.

5 гр. | Гипс | Другое.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 75°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 19.5 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 13.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 21 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 26.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

1.15 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.073 (17.6 °P); КП = 1.019 (4.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.55 (5.1 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей