Джусито IPAито

Примечание:
При приготовления NEIPA - весь хмель добавил после варки. первое добавление произошло, как только охладил сусло до 80 градусов.
Второе добавление сухого хмеля 50г Лемондроп

Ингредиенты
Зерновые:

0.3 кг (4.3%) | Вена Шато (Бельгия) цвет = 2.6 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.7 кг (10.1%) | Ячменные хлопья цвет = 1.9 L°, экстракт = 69 % | Внесение в начале затирания.

0.7 кг (10.1%) | Пшеничные хлопья цвет = 2 L°, экстракт = 76 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (7.2%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

4.5 кг (65.2%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.7 кг (96.9%)

Сахаросодержащие:

0.2 кг (2.9%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел.

Всего: 0.2 кг (2.9%)

Хмель:

30 гр (13.1 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел.

30 гр (15.1 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел.

30 гр (17 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел.

30 гр (6.3 IBU) | Вилламет (США) - в гранулах, a-к.=5.3% | Внесение в котел.

Всего: 120 гр (51.5 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Нью Ворлд Крепкий Эль M42 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 79.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 290 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 23.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 11.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 76 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 12 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 27.9 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

180 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.68 (5.36 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей