Крышки для карбонизации оборудованы фитингом Ball Lock. По сути это такие же фитинги, как на кегах, только устанавливаются по-другому — вкручиваются как крышки от пластиковых бутылок. Они имеют стандартную для ПЭТ бутылок резьбу PCO 1881.

С помощью этих крышек и специального поплавка с шлангом ферментер FermZilla превращается в Юнитанк — ферментер, в котором пиво не только сбраживается, но и карбонизируется. Закарбонизированное пиво можно подавать в бокал.

Принцип работы как на кегах. Потребуется докупить газовый и пивной коннекторы Ball Lock, а также специальный поплавок со шлангом (см. вкладку «дополнительные товары»).

Данные крышки-колпачки для карбонизации можно накрутить:

• на крышку ферментеров All Rounder и Юнитанк от FermZilla,
• практически на любую ПЭТ бутылку.

Функции крышек карбонизации:

1. Подача CO₂ из баллона в ферментер FermZilla или ПЭТ бутылку. Это необходимо для карбонизации пива (оно становится газированным) и перелива пива под давлением.
2. Для забора напитка из ферментера FermZilla и розлива его в бокалы или по бутылкам.
3. Сбраживание под давлением — на крышку карбонизации устанавливается шпунт-аппарат.
4. Промывка линии розлива кегератора (шлангов, по которым пиво поступает из кегов в кран).

Очистка пивных линий в кегераторе — шлангов, по которым пиво поступает из кегов в кран

1. В пластиковую ПЭТ бутылку (например, из-под колы 1,25 л) влейте 1 л тёплого моющего раствора.
2. Накрутите на бутылку данную крышку с фитингом Ball Lock.
3. На крышку с фитингом Ball Lock установите коннектор для напитка. Коннектор с помощью шланга должен быть соединён с краном, из которого разливают пиво.
4. Под кран поставьте ведро или другую ёмкость — чтобы моющий раствор стекал туда. Откройте кран.
5. Переверните бутылку вверх дном и сожмите. Второй вариант — подать в бутылку углекислый газ, тогда моющий раствор будет вытекать самостоятельно.
6. Промывайте до тех пор, пока из крана не начнёт выткать чистый моющий раствор. Рекомендуется оставить моющий раствор в линии розлива минут на 5.
7. Промойте таким образом все краны.
8. Вылейте из бутылки моющий раствор и наполните её чистой водой той же температуры. Тщательно промывайте шланги, пока не убедитесь, что моющий раствор смыт полностью.
9. Подключите пивную линию, прогоните по ней и слейте первую порцию пива

Газирование малой порции пива в бутылке

• Налейте пиво в бутылку с помощью крана, до края оставьте 3 см. Перед наливом бутылку рекомендуется продуть углекислым газом, так пиво гораздо дольше будет свежим.
• Одной рукой держите крышку, другой сжимайте бутылку так, чтобы пиво поднялось до края бутылки. Накрутите крышку с фитингом Ball Lock на бутылку.
• Присоедините газовый коннектор к крышке с фитингом и подайте CO₂ в бутылку.
• Если вы допили только половину бутылки, выдавите как можно больше воздуха и подайте CO₂.