Bavarian Wheat M20 – классический штамм дрожжей для пшеничного пива светло-золотистого цвета с восхитительной мягкостью, с насыщенным ароматом ванили и банана и долгим послевкусием. Эти дрожжи придадут шелковистость во рту и насыщенный вкус.

В высокоалкогольных сортах пшеничного пива, таких как вайценбок или витвайн, дрожжи Bavarian Wheat M20 могут вырабатывать интенсивные фенолы, которые придают пиву дымный аромат. Низкий уровень аттенюации позволяет получить более сладкое и менее крепкое пиво.

Характеристики

• Стили пива: Hefeweizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen и другие.
• Температуры брожения: 18-30°C
• Аттенюация: средняя (70-75%)
• Флокуляция: низкая
• Спиртоустойчивость: до 7,5 %

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-30 °C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей. После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей. Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть не много выше рекомендованной температуры брожения. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков. После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла

Дозировка: одна пачка 10 г на 23 л сусла при плотности не выше 1.050 (12,5%). При большей плотности рекомендуем сделать дрожжевой стартер, увеличить закладку дрожжей или использовать дрожжевую подкормку, например ИстЛайф Экстра.

Хранение: В холодильнике в герметичной оригинальной упаковке. После вскрытия срок хранение не должен составлять более 7 дней.

Все рецепты с ингредиентом