Хмель Глетчер (Glacier) - это уникальный сорт хмеля, который был разработан в Университете штата Вашингтон в 2000 году. Этот хмель обладает множеством применений и может использоваться в различных стилях пива. Он имеет низкое содержание альфа-кислот, всего 5,2%, что делает его идеальным для создания как английских, так и американских эль-сортов.

Состав хмеля Glacier богат различными соединениями, включая гумулен, мирцен и кариофиллен, которые гармонично сбалансированы. Это придает пиву особый вкус и аромат. Аромат хмеля Glacier характеризуется цитрусовыми нотками, фруктовыми оттенками, а также травяными и древесными нюансами. Это создает уникальную палитру вкусовых и ароматических особенностей, которые непременно порадуют ценителей пива.

Одним из основных достоинств хмеля Glacier является его активная и удовлетворительная горечь. Он придает пиву особый характер и делает его более интересным для пивных гурманов. Благодаря своему уникальному профилю, хмель Glacier стал популярным среди пивоваров, которые стремятся создать пиво с богатым вкусом и насыщенным ароматом.

Характеристики

• Альфа-кислоты: 4.9-7.1%
• Бета-кислоты: 7.3-9.2%
• Альфа/бета: 0.7
• Когумулон: 13.0-14.0% (% альфа-кислот)
• Сод-е масла: 0.8-1.0 (мл масла на 100 г)

Состав эфирных масел:

• В-пинен 0.2-0.6%
• Мирцен 35.0-45.0%
• Линалоол 0.8-1.1%
• Кариофиллен 8.0-13.0%
• Фарнезен < 1.0%
• Гумулен 25.0-35.0%
• Гераниол 0.2-0.3%

Аналоги заменители: Уилламетт, Фаггл, Теттнангер, Стириан Голдинг

Все рецепты с ингредиентом