Хмель Фаггл (Fuggle), названный в честь своего основоположника Ричарда Фаггла, играет значительную роль в истории английского пивоварения. Этот сорт хмеля был впервые посажен на землях Кента в 1861 году, а уже через 14 лет, в 1875 году, Фаггл представил его на рынке под своим именем. С тех пор Хмель Фаггл завоевал популярность и стал одним из наиболее узнаваемых сортов хмеля, выращиваемых не только в Великобритании, но и в других частях Европы и Америке.

Одной из главных особенностей Хмеля Фаггл является его аромат. Он содержит 3,5% - 5,5% альфа-кислоты, что делает его идеальным для добавления горечи и аромата в пиво. Более ста лет назад, во времена его пика популярности, Хмель Фаггл использовался в различных стилях английских элей. Однако, с течением времени, сорта хмеля с более высоким содержанием альфа-кислоты стали более востребованными, и Хмель Фаггл постепенно утратил свою позицию на рынке.

Он содержит значительное количество масла карриофилена и масла фарнезена, что придает готовому пиву травяной и древесный аромат. Благодаря своим пивоваренным качествам, Хмель Фаггл широко применяется в различных стилях английских элей.

Однако, стоит отметить, что Хмель Фаггл считается одним из самых низкоурожайных сортов хмеля в Великобритании. Это объясняется его умеренной устойчивостью к болезням и формированием средних компактных шишек, готовых для сбора урожая в начале и до середины сезона. Несмотря на это, пивовары продолжают использовать Хмель Фаггл в своих рецептах, привнося в свои эли неповторимый характер и аромат.

Характеристики

• Альфа-кислота: 3,5 - 6,5%
• Бета-кислота: 2,0% -4,0%
• Когумулон: 27 - 33%
• Всего эфирных масел: 0.7 - 1.1 мл/100 г

Состав эфирных масел:

• Мирцен: 25 - 30%
• Гумулен: 30 - 38%
• Кариофилен: ~13.4%
• Фарнезен: 6 - 8%

Аналоги: Штирийский Савинский Голдинг, Фаггл (США), Уилламетт

Все рецепты с ингредиентом