Эль Дорадо (El Dorado) - это захватывающий новый хмель, который привлекает внимание своими уникальными ароматическими характеристиками и высоким содержанием альфа-кислот. Выращивание этого хмеля происходит в долине Мокси, расположенной в штате Вашингтон, США. Мокси - это прекрасная долина с прохладным климатом, которая находится в северной части округа Якима. Благодаря этому климату, здесь процветают культуры с превосходными ароматическими свойствами.

Хмель Эль Дорадо был разработан и выращен компанией CLS Farms в 2008 году, а в 2010 году был представлен на рынок. CLS Farms известны своими инновационными подходами к выращиванию хмеля и представили множество различных семейств этого растения. Эль Дорадо - это многогранный хмель с уникальными ароматическими качествами и высоким содержанием альфа-кислоты.

Один из главных привлекательных аспектов Эль Дорадо - это его фруктовые ноты, которые напоминают тропические фрукты. Вкус этого хмеля также включает оттенки груши и арбуза, что придает ему особую привлекательность для пивоваров и любителей крафтового пива. Эль Дорадо созревает с начала и до середины сезона, что делает его важным ингредиентом для многих пивоваренных проектов.

Характеристики

• Альфа-кислота: 11,0 - 14,6 %
• Бета-кислота: 7,0 - 8,0 %
• Когумулон: 28 – 33 %
• Всего эфирных масел: 2.5 - 2.8 мл/100 г сухого хмеля

Состав эфирных масел:

• Мирцен: 55,0 - 60,0 %
• Гумулен: 10 – 15 %
• Кариофилен: 6 – 8 %
• Фарнезен: 0.01 %

Аналоги: Галена

Все рецепты с ингредиентом