Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

14-05-2020 в 01:56

Lallemand - Мюник Классик Вит / Munich Classic Wheat (Австрия)

Просмотров 1381, оценка 5.0 из 3, обсуждений 8 | оценить и обсудить


Раздел: Дрожжи
Категория: Пшеничные
Производитель:
Страна: Австрия
Поиск: В Yandex | В рецептах

Печать
Добавил(а): Medraft
Нет аватара
Брожение (оптимум): 20 °С   Аттенюация: 80 %   Флокуляция: Низкая   Форма: Сухие

Применение в стилях: Пшеничное пиво, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Ржаное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво, Копченное пиво, Выдержанное в дереве пиво

Дрожжи для изготовления баварского сорта пшеничного пива, который может легко выразить пряный и эфирный профиль аромата, характерный для немецких сортов пшеничного пива (гвоздика, банан). Этот штамм прост в использовании в широком диапазоне рецептурных вариаций и условий ферментации, что делает его отличным выбором для ряда традиционных сортов пшеничного пива. Настоящие дрожжи верхового брожения для выращивания урожая, классические дрожжи LalBrew® Munich можно снимать с верхней части классических открытых ферментационных сосудов традиционным способом. Стили, сваренные с LalBrew® Munich Classic, включают, но не ограничиваются ими, Weizen/Weissbier, Dunkelweizen и Weizenbock.

Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae, дрожжи верхового брожения.
Типичный анализ дрожжей LalBrew® Munich Classic:
Процент твердых веществ 93% - 97%
Живые дрожжевые клетки ≥ 5 х 10^9 на грамм сухих дрожжей
Дикие дрожжи < 1 на 10^6 дрожжевых клеток
Бактерии < 1 на 10^6 дрожжевых клеток
Готовый продукт выпускается на рынок только после прохождения строгой серии испытаний

Поиск в интернете - Где купить? Поиск рецептов с ингредиентом
Наиболее похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте четвертым кто оценит ингредиент

Всего отзывов: 8
0
1. 11-06-2021, 01:51
Бродило 20-22. Впервые на пшеничных дрожжах был настоящий банан по аромату в бродильной. На выходе куда то ушел. В результате отличное пиво, похоже очень на то, что получается на wb-06. Интенсивнее мангрувов ароматики набраживают, однозначно. КП 3 с копейками выдают.
0
2. 25-11-2021, 10:12
За сколько дней на КСС вышли?
0
3. 25-11-2021, 10:36
Точно не помню, да и не до фанатизма каждый день плотность не контролировал. Но с пшеничным и с пивом без сухого охмеления и прочими заморочками, со стартером на 9ый-10ый день проверяю плотность и через пару дней еще проверяю и сразу разливаюсь, если без сюрпризов и дальше не двигается. Вполне возможно, что и за 7-8 выход на ксс происходит. Обычно вайцен у меня на 14 день выпиваться начинает. На третью неделю он осветлен практически кристально (по меркам вайцена) и до месяца не доживает.
0
4. 25-11-2021, 10:40
Банана кстати удалось на них получить, впервые, вообще, стоит сказать чистого банана, но бродило 17-19, как ни странно))
0
5. 25-11-2021, 10:47
Так банан от глюкозы больше, нежели от температуры. Я глюковаморин юзаю на 62ю паузу и удлинняю ее до часа) С бананами все ок после таких манипуляций:D
0
6. 25-11-2021, 10:53
Рад, что твоя схема работает) у тебя)
Пойду барлик свой открою еще раз понюхаю, может, чего не донюхал там) наверное за год почти в банановое дерево превратилось уже)))
Ps если такими утверждениями дальше собираетесь новичков вводить в заблуждения на всех ветках про пшеничное пиво и дрожжи, то рекомендую ссылаться на источники
0
7. 25-11-2021, 11:01
Да вроде как всем, кто вникает в тему пива известно, что изоамилацетат вырабатывается определенными штаммами дрожжей из глюкозы. Больше глюкозы - больше изоамилацетата :)
0
8. 25-11-2021, 11:41
Вот первая часть сообщения скорее всего из источника, своими словами) на вторую часть с выводом такими можно ссылку?)
«Определенные дрожжи» и «темп брожения» этими определенными штаммами не хотите в упор в уравнение ставить?)
Спойлер: все вообще разное разными дрожжами благодаря «глюкозе» в пиве получается))
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход