ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Всем привет! Накосячил с карбоном и в некоторых бутылках его нет вообще, выливаю такое пиво, но я вот подумал, есть ли смысл в такие бутылки просто закинуть декстрозы перемешать и через 2 недели выпить? Получится таким образом карбон?
ogneupor85, да я хотел максимально снизить риск заражения, залил в ЦКТ кипячёную декстрозу, и решил перемешать просто взболтав сусло, и вообщем декстроза осела и закарбонила только первые бутылки, да так что любое шампанское позавидует, а в остальных бутылках карбона вообще нет, и так жалко выливать...
Kempfer, не кажется ли Вам, что дойдя до ЦКТ нужно сделать еще один небольшой шажок до искусственного карбона в кегах? и, кстати, Вы уже далеко не новичок, знаете что практически под каждый вопрос есть своя тема, например эта. а "...новичков..." - приёмник-распределитель
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Kempfer, добавь в бутылки шприцем и все, что уж делать-то?.. А еще приобрети шпунт для своего цкт, это будет лучше... имхо.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Alexpnz, Уже иду к кегам, но не все так быстро и просто у меня получается. А по поводу тем, стараюсь писать в профильные, впредь буду ещё аккуратнее.
Добавлено (05-03-2020, 23:48) --------------------------------------------- MrDAnger, Да я же хочу на кеги перейти, и искусственный карбон, мне кажется это проще.
Всем доброго времени суток. Мучает меня один вопрос про действие бэта-амилазы. Читал, что она функционирует в пределах температур 60-66 град. Возникает вопрос: все-таки при какой температуре ее действие максимальное, т.е. можно получить наиболее сбраживаемый при брожении дрожжами сахар, а при какой минимальный?! Или, например, какая разница, если мы выдержим затор в течение 30-40 минут на температуре скажем 62-63 град, и при температуре 65-66 град?! Вроде как все-равно работает фермент бэта-амилаза?! Почему вообще возник такой вопрос, просто просматривая много рецептов у разных пивоваров, и в каждом рецепте указано по разному. Т.е. кто-то делает паузу при 62 град, кто-то при 65 град и т.д. Заранее, спасибо за ответ, не суди строго, начал осваивать науку пивоварения совсем недавно
Andybeer_st, суперуниверсального ответа нет. Все зависит от плотности затора, от того делались ли низкотемпературные паузы, от состава засыпи, от.... Но считается что максимально ферментативное сусло можно получить если затирать на двух паузах осахаривания. Вначале на 60-63С минут 40-60 чтоб поработала бета, затем поднять до 68 и подержать еще минут 30 чтоб поработали уже обе альфа и бета. Альфа из оставшегося наделает "еды" для беты, а бета, хоть и угасающая уже, но все еще рабочая наделает сахаров. ЗЫ. А вообще советую почитать про паузы. Много интересного подчерпнешь
Drink beer, it's good for u I'm empty handed & I'm feeling blue And I'm gonna drink 'till the day that I die
Сообщение отредактировал amadest - Пт, 2020-03-06, 12:49
Andybeer_st, все неоднозначно. Начиная от солода, воды, рН затора(она сильно влияет), заканчивая техникой(датчик врет, допустим) и желаниями пивовара. Каждый вырабатывает свои методы затирания... В принципе, все ферменты работают при любых температурах, считай... прямой инактивации как-таковой нет... Начинай со стандартных, указанных в учебниках, только проверь свой термометр более точным в диапазоне нужных нам температур примерно 58-78°С.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Мужики прошу помощи, подскажите пожалуйста,сварил своё первое пиво поставил бродить побулькало дней 5 и утихло ну я бак пледом накрыл постояло ещё неделю вечером плед снял (хотел через пару дней на карбон разливать) а с утра гидрозатвор бурлит вовсю крышку снял а там плотная шапка как забел кислым не пахнет,(пахнет приятно пивом) на вкус тоже всё не плохо что это может быть?дрожжи s05,в бачок не лазил единственное что в гидрозатворе кипячонка была сейчас поменял на Сэм,у кого какие мнения зараза или ещё что? Всем добра
Про плотность не могу сказать не обзавелся ареометом пока но думаю что плотненькое 9.5 кг солода 38л готового сусла фотки попозже выложу ( только с работы приехал)
Личный кабинет 
сыпь смело, хуже уже точно не будет
9.5 кг солода 38л готового сусла фотки попозже выложу ( только с работы приехал)