Inu Māori

Примечание:
Варю что-то типо новозеландского пилса,но на свой манер. Прошлый раз варил более придерживаясь стиля. В итоге оч классный пилс вышел. Secret Kangaroo в моих рецептах)

6 мл молочки в затор
Около 2г вирфлока

Ингредиенты
Зерновые:

10 кг (85.5%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (8.5%) | Castle Malting - Мюнхенский / Munich (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.7 кг (6.0%) | Белсолод - Пшеничный светлый (Белоруссия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 84.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 11.7 кг (100%)

Хмель:

25 гр (13.6 IBU) | Мотуэка / Motueka (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=8.3% | Внесение в первое сусло.

25 гр (8.8 IBU) | Мотуэка / Motueka (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=8.3% | Внесение в котел, кипятить 25 мин.

50 гр (0 IBU) | Мотуэка / Motueka (Н. Зеландия) - в гранулах, a-к.=8.3% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

Всего: 100 гр (22.4 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - НоваЛагер / NovaLager | Брожение: 15 °С, Аттенюация: 83.3 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 936 млрд. дрожжевых клеток: 9 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 46 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание ({type}): 65°С - 70 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 43 л (гидромодуль 3.675 л/кг) | Промывная вода: 14.8 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 57.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 68.9 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 40 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 46.1 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 36 л. | Температура карбонизации: 3 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 18.8 или bar = 1.3 | Итоговый объем СO2 = 3.26 (6.52 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей