Тыквенный эль (Pumpkin Ale)

Примечание:
Вообщем основное что необходимо описать это по тыкве. Тыква своя , сладкая из морозилки. Была предварительно запечена в духовке при 190 градусах 60 мин с медои и сахаром БРАУНИ. прочитав много статей и просмотрев ряд видео решил кипятить ее сначала закипи в мешочке (сделал из марли). специи за 15 мин до конца. остальное думаю понятно. после карбонизации и первых проб будет приложено фото и описание что получилось

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (32.8%) | Пэйл Эль (Латвия) цвет = 4.2 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (21.9%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (10.9%) | Кристалл Шато (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6 кг (65.6%)

Сахаросодержащие:

2.9 кг (31.7%) | Тыква цвет = 0.5 L°, экстракт = 6.5 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

0.15 кг (1.6%) | Тростниковый сахар цвет = 1 L°, экстракт = 92 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

0.1 кг (1.1%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 3.2 кг (34.4%)

Хмель:

20 гр (12.6 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (9.2 IBU) | Челленджер (Великобритания) - в гранулах, a-к.=8.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 30 гр (21.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 71.4 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 241 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

0.5 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

2 гр. | Ваниль | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

4 гр. | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

18 гр. | Корица молотая | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.2 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 10 л (абсорбция зерна 1.7 л/кг) | Всего воды: 35.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 64.7 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 23 л. | Испарение: 7.7 % | Размер партии перед кипячением: 25.0 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 22 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.88 (5.76 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей