Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Кислотная пауза (Прямой нагрев): 45°С - 15 мин.
Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 10 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 1 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 24 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 18 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 42 л
Параметры варки Эффективность варки: 72 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 14.3 % | Размер партии перед кипячением: 34.8 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
Ну да, приватные рецепты доступны по ВИП. Есть условия.
Но сейчас у Вас есть шанст получить разъяснения по неправильности и по работе с рецептом.
Вит просит простого пшеничного зерна, не солода. Не надо каопировать ошибочные рецепты. Вит требует специфичных дрожжей. Их найдите сами, для тренировки.
Вит=Бланш, но Бланнш это и стиль и повторять его в названии - не совсем по Правилам публикации.
Затирать придется не по времени, а по реальному осахариванию. Тут Курский солод и пшеничный и немолод. И без опыта. Первое и стирание распишите пожалуйста а пару часов, мешайте, пробуйте на йод, чтоб понять саму пробу на йод и как она отражает состояние затора. Не спешите, пиво будет.
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
