Будний вечер

Примечание:
Безалкогольное пиво с хмелевым акцентом на вкус.

Ингредиенты
Зерновые:

2.7 кг (84.4%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (15.6%) | Dingemans - Кара 20 / Cara 20 (Бельгия) цвет = 8 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 3.2 кг (100%)

Хмель:

5 гр (7.7 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

10 гр (3.9 IBU) | Каллиста / Callista (Германия) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

40 гр (1.7 IBU) | Каллиста / Callista (Германия) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 55 гр (13.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - СафБрю LA-01 / SafBrew™ LA-01 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 15 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 133 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 6 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1 гр. | Аскорбиновая кислота | Внесение в затор.

1.89 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

2.09 гр. | Магний сернокислый / Горькая соль | Внесение в затор.

2.09 гр. | Гипс | Внесение в затор.

0.92 гр. | Кальций хлористый | Внесение в промывную воду.

1.01 гр. | Магний сернокислый / Горькая соль | Внесение в промывную воду.

1.01 гр. | Гипс | Внесение в промывную воду.

1.2 гр. | Вирофлок / Whirfloc | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

1 гр. | Антиоксидант Викант СБ / Vicant SB | Внесение в тару.

4 гр. | Сорбат Калия / Potassium sorbate (Китай) | Внесение в тару.

Профиль воды:
Hoppy Lite: Кальций: 51 мг/л, Магний: 10 мг/л, Натрий: 8 мг/л, Сульфаты: 100 мг/л, Хлориды: 50 мг/л, Гидрокарбонаты: 16 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 45 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 12.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 18.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 31 л

Параметры варки
Эффективность варки: 70 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 27.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 12 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 26.1 или bar = 1.8 | Итоговый объем СO2 = 3 (6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей