Mead Blanc

Примечание:
Кипятить 20 минут. Корицу добавляю сразу, как только закипит.
Брожение 2 месяца до плотности 0. Снятие с осадка и сухое охмеление 5 дней. Охмелял при +5 градусах, чтобы хмель отдал как можно меньше горечи.
Далее слив в кеги и принудительный карбон.
Для естественной карбонизации - добавляем медовый сироп по калькулятору карбонизации.
Общее впечатление - получился прикольный шампусик, с тонким ароматом хмеля и корицы. На первом плане эфиры от дрожжей. Медовуха сухая, но на вкус я бы так не сказал, возможно, хмель как-то это меняет и в послевкусии сладость присутствует.
Медовухе 3 месяца, планирую выдерживать.

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

5 кг (100.0%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 5 кг (100%)

Хмель:

100 гр (0 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 5 дней.

Всего: 100 гр (0 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Мёд M05 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 97 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

30 гр. | Корица Целая | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Параметры варки
Эффективность варки: 70 %
Время кипячения: 20 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 33 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 36.4 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 29.7 л. | Температура карбонизации: 5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 20.3 или bar = 1.4 | Итоговый объем СO2 = 3.18 (6.36 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей