Вагонний провідник

Ингредиенты
Зерновые:

5.5 кг (68.8%) | Ячменный светлый Malteurop (Украина) цвет = 2.1 L°, экстракт = 81.4 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (7.5%) | Кристалл Шато (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (7.5%) | Спешл W (Германия) цвет = 113 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (12.5%) | Меланоидиновый (Германия) цвет = 25 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в начале затирания.

0.1 кг (1.3%) | Бэст Блэк Малт (Германия) цвет = 450 L°, экстракт = 65 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (2.5%) | Бэст Блэк Малт (Германия) цвет = 450 L°, экстракт = 65 % | Внесение в конце затирания.

Всего: 8 кг (100.1%)

Хмель:

20 гр (16.4 IBU) | Ярило / Jarrylo (США) - в гранулах, a-к.=12.6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

25 гр (8.5 IBU) | Ярило / Jarrylo (США) - в гранулах, a-к.=12.6% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 45 гр (24.9 IBUs)

Дрожжи:

WHClab - Один | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 341 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 17 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 35 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 30 л (гидромодуль 3.75 л/кг) | Промывная вода: 23.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 53.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 41 л. | Испарение: 8.9 % | Размер партии перед кипячением: 45 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 36.9 л. | Температура карбонизации: 25 °С
Праймер:

270 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.42 (4.84 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей