Кришталеве

Ингредиенты
Зерновые:

3.5 кг (50.0%) | Weyermann - Пшеничный темный / Dark Wheat (Германия) цвет = 7.2 L°, экстракт = 84.4 % | Внесение в начале затирания.

3.5 кг (50.0%) | Канев - Ячменный светлый (Украина) цвет = 1.8 L°, экстракт = 80.7 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (100%)

Хмель:

10 гр (8.4 IBU) | Ярило / Jarrylo (США) - в гранулах, a-к.=12.6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

5 гр (2.3 IBU) | Ярило / Jarrylo (США) - в гранулах, a-к.=12.6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

30 гр (2.1 IBU) | Ярило / Jarrylo (США) - в гранулах, a-к.=12.6% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 45 гр (12.8 IBUs)

Дрожжи:

Wyeast - Баварское пшеничное бленд 3056 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 319 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 66°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 35 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 32.5 л (гидромодуль 4.64 л/кг) | Промывная вода: 20.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 52.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 77 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 41 л. | Испарение: 8.9 % | Размер партии перед кипячением: 45 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 36.9 л. | Температура карбонизации: 23 °С
Праймер:

350 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.95 (5.9 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей