Принцесса Лея

Ингредиенты
Зерновые:

12 кг (100.0%) | Белсолод - Ячменный светлый (Белоруссия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 80.3 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 12 кг (100%)

Хмель:

10 гр (7.9 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=15.7% | Внесение в первое сусло.

10 гр (6 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=15.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (4.9 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=15.7% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

25 гр (7.2 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=15.7% | Внесение в вирпул.

50 гр (0 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=15.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

10 гр (3.8 IBU) | Айдахо 7 / Idaho 7 (США) - в гранулах, a-к.=12.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

25 гр (5.6 IBU) | Айдахо 7 / Idaho 7 (США) - в гранулах, a-к.=12.1% | Внесение в вирпул.

50 гр (0 IBU) | Айдахо 7 / Idaho 7 (США) - в гранулах, a-к.=12.1% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

10 гр (3.8 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

33 гр (7.4 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.1% | Внесение в вирпул.

50 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.1% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

Всего: 283 гр (46.6 IBUs)

Дрожжи:

Angel Yeast Co - Ангел CN36 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 588 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 29 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 58°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 20 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 40 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 48 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 29.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 77.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 86.5 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 56 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 64.5 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 50.4 л. | Температура карбонизации: 12 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 21.7 или bar = 1.5 | Итоговый объем СO2 = 2.66 (5.32 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей