LXVIII Boiling Point

Ингредиенты
Зерновые:

5.5 кг (84.6%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 1.6 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (15.4%) | Castle Malting - Кристальный / Crystal (Бельгия) цвет = 8.0 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.5 кг (100%)

Хмель:

15 гр (15.9 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (2.5 IBU) | Сааз / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

10 гр (1.6 IBU) | Сааз / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

10 гр (1 IBU) | Сааз / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 45 гр (21 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 17 °С, Аттенюация: 75.7 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 232 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2 гр. | БРЕЙКБРАЙТ | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Нагрев доливом кипятка): 63°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Нагрев доливом кипятка): 72°С - 30 мин.

Мэш аут (Нагрев доливом кипятка): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 22.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 20.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 43.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 63.7 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 33.3 % | Размер партии перед кипячением: 36.5 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 17 °С
Праймер:

175 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.42 (4.84 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей