Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 16.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.7 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 24 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 28.4 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
Есть подозрение, что красное оно и не получается. На ютубе у всех янтарный цвет получается, с красноватым оттенком на просвет в лучшем случае. В Википедии написано: "Ирландский красный эль отличается цветом от янтарного до тёмно-медного, хорошей прозрачностью." Очень хочу красное пиво сварить без красителей, но пока что увы) хотя в этом рецепте мне кажется очень неплохой цвет получился https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-20871
Делал с кара 200 в таких же пропорциях , получился приятный красный цвет. Не знаю как здесь фотографии добавлять. Если кто объяснит то фото скину. Сегодня разлил, цвет прям топчик.
Открой "редактировать рецепт", далее Этап 7 Загрузка фотографий, жмакай на "выберите файл" и выбирай с компа, далее Соранить рецепт, и будет тебе щастье полной ложкой
У меня почему то получилось пустоватое. Карбонизирую углекислотой. По плотности не много не попал: -1, но у меня по всем рецептам от -1 до -2 не попадаю, видимо вода
на вкус и цвет, как говорится ... а по плотности - про НП наверное имеется ввиду - может помимо воды, и эффективность варки, а там и помол, и еще куча всего
Сварил. Рецепт хороший. В цвет попал очень не плохо. Карбонизируется медленно. Фото где на дне стакана пиво - после брожения, остальные сразу после варки.
Дополню. Вкус очень не плох. При наливе ведет себя как ирландская классика, пена формируется снизу вверх, очень мягкая.
За 10 минут до окончания варки добавлял ирландский мох. Выдерживал в ферментере 2 недели, хотя активная фаза закончилась через 8 дней. Температура брожения 20-23 градуса. Карбонизация Декстрозой, чайная ложка с небольшой горкой на литр. Неделю бутылки ежедневно встряхивал пока стояли при комнатной температуре.
Я начинающий пивовар, посему прошу сильно не пинать. Сварил первый раз по пропорциям солода 4+1+1 (ну чтобы не делить меньше килограмма), карамельку взял 200 в связи с отсутствием на тот момент 150. На s33 дрожжах (были очередной регидрации, не стал покупать новые). Получилось весьма не дурною Карбонизирую праймером, пиво очень хорошо осветляется при карбонизации, осадок практически не взбалтывается при разливе по бокалам. Но захотелось немного убрать жженой горечи. Сварил второй раз 5+1+1, карамель 150. Сейчас на карбонизации, пока не пробовал, планирую сварить 5+1+1 карамель 100 и тогда определюсь какое больше по нраву. Буду варить его еще не раз, это 100500 процентов. На фото подсветил диодной лампой чтоб показать цвет.
На самом деле с фото очень просто. Заливаем снимки на любой хостинг картинок, в списке ссылок выбираем ссылку с ВВ-кодом (для форумов),
а в нашем сообщении жмем кнопку ВВ-кода в правом верхнем углу,
затем в сообщение вставляем ссылки и отправляем. Всё, в сообщении уже будут отображаться картинки. Замечу, картинки загружать не безразмерные, не более 800 пикселей по горизонтали.
Спасибо за совет, поправил, теперь с фоткой. Еще забыл спросить, здесь мальтозная пауза 620, в других рецептах которые варил везде 670. Это опечатка? Или так надо?
Под мальтозной паузой понимается пауза, во время которой работает бета-амилаза, а ее рабочие температуры 60-68 градусов. Так что любая температура из данного диапазона может считаться мальтозной. Но... при 67-68 градусах начинает активироваться и альфа-амилаза. Соответственно температуры 67-68 называются в калькуляторе просто "осахариванием".
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
