Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Doraora

Просмотров 602, оценка 5.0 из 1 рейтинг варок 1, обсуждений 5 | оценить и обсудить

Doraora Автор: Plomb
Стиль: Кёльш
Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 29 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Plomb

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.044     Конечная плотность: 1.008     Алкоголь: 4.8 %    Горечь: 18.1 IBU    Цветность: 3.6 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 1

Всего комментариев: 5
0
1. VOLOGDA35 2020-10-29, 20:22
Всем доброго времени суток..знатоки и пивовары помогите начинающему в пивоварении.В рецепте пункт. Осахаривание (Нагрев отваркой): 67°С - 50 мин.Мои действия ?
0
3. Санкционный_хмель Модератор  2020-10-29, 20:38
Ваши действия ровно те же, что в рецепте. Или ваш курский солод какой-то уникальный?
0
2. VOLOGDA35 2020-10-29, 20:26
В характеристиках солод Курский Пильзнер время осахаревания максимум 15 мин..в рецепте 50 мин ???Время осахариваниямаксимум 15 мин ПроизводствоКурский солод, Россия
0
4. Plomb 2020-10-29, 20:39
Берёте 1/3 часть сусла(желательно густую часть), которое на данный момент 52 градуса, скажем на пятой минуте белковой паузы. Греете эту отварку сначала до 65-67, даёте постоять хотя бы пять минут, потом до 72-х, потом до кипения и кипящую вливаете в основной затор. Муторно, правда?
Тогда, для начинающего можно сделать проще - плюнуть на эту отварку и просто, дождавшисъ 20-ть минут белковой паузы на 52-х градусах, прямым нагревом, тщательно помешивая сусло поднять температуру до 67-ми и просто выдержать 50 минут. без всяких отварок. Тоже абсолютно рабочий вариант. Кардинальную разницу точно не заметите :) 

По поводу времени осажаривания в 15 минут - да, и за такое время солод может осахариться, но не факт, что это случится. Это минимальный порог по времени, статичная характеристика, не более. В общем не заморачивайтесь. В среднем пауза осахаривания основная от 35 и до 60 минут (грубо говоря).
0
5. VOLOGDA35 2020-10-29, 21:01
Спасибо большое  :good:очень доступно.. ничего нуторного не вижу..хочу попробовать с отваркой.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход