Главная Интернет-магазин Дрожжи Пивные дрожжи Верхового брожения Горький эль

Дрожжи Пивные дрожжи Верхового брожения Горький эль

2. Пивные дрожжи Safale US-05 (Fermentis), 11,5 г - 5 шт

2/3

3. Пивные дрожжи Safale US-05 (Fermentis), 11,5 г - 5 шт

Отзывы о товаре - "Пивные дрожжи Safale US-05 (Fermentis), 11,5 г - 5 шт"

Американский элевый штамм дрожжей позволит получить хорошо выброженное пиво с нейтральным дрожжевым ароматом. Это даст в большей степени раскрыться хмелю в хорошо охмеленных американских стилях пива. Диапазон брожения: 15-22°C. Годен до 05.2025

1566 ₽ 313.2 ₽/шт

Товара нет в наличии

Отзывы о товаре - "Пивные дрожжи Safale US-05 (Fermentis), 11,5 г - 5 шт"

Вариации: 1 шт 5 шт 10 шт

Посмотреть похожие

Артикул: 101623
Бренд: Fermentis
Страна: Бельгия
Тип: Дрожжи элевые
Фасовка: 5 шт
Вес в упаковке: 68 г
Размер упаковки (ДШВ): 10 ×7 ×3 см

Оставить отзыв или задать вопрос

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность оставлять отзывы на сайте.

Обсуждения в справочной ингредиентов - 68

62. Кардинал54

2020-02-18, 06:19

У меня уже 5 варка подряд и заводятся за 12 часов. Дрожжи регидратированы. Температура сусла основного и сусла для региратации +/-1°. Когда разница температур большая могут долго запускаться или вообще не запуститься!

60. Rodion

2020-01-31, 08:57

Дрожжи медленные на подъем. Не факт, что условия хранения до продажи не соответствуют требованиям. Сейчас беру в одном месте. Стал замечать, что первые признаки брожения раньше, чем за 2 суток не заметны. Булькатить начинает на третьи сутки. А недавно охлаждал бродилку на балконе перед розливом 4 суток при +9...13С. Бутылки начали на карбоне твердеть только спустя неделю. Даже остатки розлива или как я их ласково называю "подонки" ( а в них больше всего дрожжей остается ) вели себя чуточку быстрее. Проблема медленного старта наблюдается при использовании новой пачки, с осадком такого нет. Тем не менее дрожжи нравятся из-за их хорошей седиментации и способностью выразить хмелевой аромат.

59. gladiolyc 2020-01-30, 23:48

Варил пиво с этими дрожжами на рождество, 7 января. Дрожжи второй генерации завелись 10 числа (через трое суток!!!)
Думал согрешил, буду сусло выливать. Сейчас пиво на карбоне, тоже не торопится.

58. Rodion

2019-12-26, 09:17

Тоже обратил внимание, что при низкой температуре брожение запускается очень медленно, при 20-21 почти сутки, при 25 булькать начинает через 8-10 часов. Хочу сбродить ими сусло при 16С, скорее всего буду стартовать как обычно при 20-22. А как забулькает, то уберу на холод и постепенно за сутки-двое снизить температуру до 16.

114. ilya_sh 2021-09-28, 13:51

Это потому, что далеко не всегда бродильня абсолютно герметична...

57. Санкционный_хмель Модератор

2019-11-20, 19:32

У меня старые бродилки травят. Гидрозатворы ставлю по привычке, но они молчат. А на процесс брожения смотрю, сливая в мерный цилиндр немного пива.

56. saparin 2019-11-20, 18:28

Я не агитирую обходится без измерительных приборов, но, имхо, если из щелей не травит, то в подавляющем большинстве случаев всё будет нормально. Несмотря на всё написанное 10050 раз (кстати где?) я как-то сомневаюсь что при соблюдении герметичности гидрач сможет молчать если под ним хоть какая-то активность есть.

55. igreen

2019-11-20, 17:19

Ну вот чему вы учите,на какой гидрозатвор ориентироваться !!!
Уже сказано написано100500 раз,что гидрозатвор не показатель.
Только измерения.

54. ASNAEB 2019-11-20, 09:55

Спасибо

53. saparin 2019-11-20, 09:52

Должно увеличится, но лучше, не полагаясь на авось, дождаться когда перестанет изменяться плотность и выждать ещё недельку - полторы. Если нечем измерить плотность, то ориентироваться на гидрозатвор, т.е. когда перестанет булькать (раз в час не в счёт) считай что плотность уже не изменится.

52. ASNAEB 2019-11-20, 08:34

Всем привет. Подскажите дрожжи бродят при температуре +12,5 это критично? Время брожение увеличится или можно после 14 дней отправлять на карбонизацию?

51. Alexvolsz

2019-11-17, 21:50

Я сегодня поставил, завтра утром видно будет.

49. Megashurik

2019-10-23, 11:04

Ни у кого нет проблем с этими дрожжами, купленными в сентябре - октябре?

50. Megashurik

2019-10-23, 11:05

а по итогу, не скисло?

47. Tanok 2019-09-24, 21:51

Завелись где-то через 15... раньше было быстрее.. почему?

118. saturn_ 2023-03-16, 20:27

Сварил пиво с плотностью 31, добродило до 10.03 алк 11.69, так показывает калькулятор рефрактометра.
А если по калькулятору алкоголя, то алкоголь 12,32 (простой) и 14,59 (альтернативный) соответственно

95. pivopoi

2021-04-12, 14:40

Хочу РИС попробовать сварить, и тоже озадачился спиртоустойчивостью US-05. Спасибо, почитал вашу ссылку и вопрос отпал... но появился другой))
По этой ссылке, народ размышляет, надо ли дополнительно аэрировать пиво при таком плотном сусле. Типа, через 2-3 дня после начала брожения, дополнительно насытить сусло кислородом.
Так вот, один участник обсуждения(активный член - почти 3000 сообщений), написал следующее: "Если вас беспокоит кислород, можно добавить небольшую каплю оливкового масла. Он содержит то же химическое вещество, для синтеза которого дрожжи используют кислород. Подойдет всего одна крошечная капля." И другой чел, эту идею продолжил и написал: "Окуните зубочистку в оливковое масло и пропустите через сусло. Это все масло, которое вам нужно. Слишком много повредит вашей голове. НЕ НАЛИВАЙТЕ МАСЛО В ПИВО..." (пардон за корявый перевод).
Так, что думает по поводу дополнительного аэрирования и внесения оливкового масла?

46. saparin 2019-08-08, 12:54

Спасибо, буду пробовать)

45. pzzl

2019-08-08, 11:45

Вроде Иван от ВАБ на этих дрожжах (АЛК.:13,0% ЭНС.:26%).
Если поможешь им и все правильно сделаешь, то они сбродят все что сбраживается, пока не упрутся в толлер по спирту, который у них в районе 12%.
Например на НП 28, они отработают с атт 75%, достигнув КП 7, и упрутся по спирту, который при этих значениях будет 12%. Если НП будет выше, например 30, то они упрутся по спирту, сбродив сусло до КП 10.
Как-то так. Учитывай, моделируй, пробуй.

44. saparin 2019-08-07, 20:39

Ну да, читал этот топик, просто хотелось, так сказать, отечественный опыт узнать)

43. osvod 2019-08-07, 13:02

https://www.homebrewtalk.com/forum.....131984

42. saparin 2019-08-07, 12:29

Кто пробовал эти дрожжи на плотном пиве, от 20 и выше, поделитесь опытом

41. Bashmon

2019-06-21, 15:32

Диацитилы в домашнем пивоварении не является проблемой.

40. 7beer

2019-06-21, 14:57

Дрожжи дают чистый вкус и низкий уровень диацетила,дают плотный осадок,но запускаются медленно при температуре 19-20градусов,хотя проблемы в этом нет,кислоты не дают.

39. osvod 2019-06-20, 14:53

урааааааааааааааа!
yahoo

38. Алексей331 2019-06-20, 14:46

Забулькали
Спасибо за поддержку)

37. Алексей331 2019-06-19, 23:15

Пену гляну.
Дрожжи свежие были.
Об результатах проверки сообщу)
Спасибо)

36. osvod 2019-06-19, 23:07

если ферментер пластик, то можно подсветить и узнать начала ли образовываться пенная шапка
дрожжи свежак, год окончания хранения 20 21 22 ?
у меня сейчас бродят в погребе при +16 юс05
после внесения простояли 12 часов от +20 до +26, а уж затем был перенос в погреб

35. Алексей331 2019-06-19, 22:51

23 градуса

34. osvod 2019-06-19, 22:48

а температура засева была какая?

-1

33. Алексей331 2019-06-19, 22:23

Ну ок)) спасибо)

А то я хотел уже с бубном вокруг ферментера бегать)

Спасибо буду тогда ждать ещё)

32. Shcodnik 2019-06-19, 22:19

Подождать ещё, и не лазить в ферментер

-1

31. Алексей331 2019-06-19, 22:06

Доброго времени суток) подскажите пжл)
Первый раз варю и именно с этими дрожжами.... Дома 25 градусов, вроде как для них много, в подвале 16 градусов... Вроде как должно быть норм, судя по рекомендации производителя, но что то прошел день, а дрожжики молчат(
Подскажите что делать? (

86. Beerkin

2020-10-23, 06:58

S 04 не збраживают до конца сахара.и пиво мне лучше на них понравилось.

30. osvod 2019-06-14, 23:43

он ошибся, конечно же s-04

29. zizimber 2019-06-14, 16:28

Киньте ссылку на US-04 не слышал еще о таких

27. ДимДимыч 2019-05-11, 17:08

Сварил 101-ну варку на US-05 в генерациях от нулевой до восьмой, пиво на них у меня всегда вкусное , 5-7 дней первичка 19-20 град. (кран в кран) и вторичка до общего числа 21 день, разлив в стекло карбон(декстроза) 7-9 дней , созревание 7-10 дней. Стал еще в кегу дуть на СО , родные и друзья не оценили. Пробовал US-04, М-20 общей язык не нашел с ними

25. Petro33 2019-05-02, 08:09

У меня сейчас бродит при 16-ти градусов.Булькает бодро.

26. Hoochie87

2019-05-05, 23:28

По моему опыту (6-7 варок на этих дрожжах) 16 градусов - это нижняя температурная граница для этих дрожжей. Ниже затихают или бродят очень медленно. Я на них стараюсь не опускаться ниже 18 градусов.

24. Barache 2019-04-25, 08:21

Кто-нибудь бродил их по нижней границе, 12-14 градусов? Есть положительные результаты?

23. BeerMan 2019-04-06, 20:40

У меня при t 23 сбраживают за неделю. Можно ещё дня три подержать, но я не вижу смысла.

-1

22. kolovrat55555

2019-04-06, 11:17

Как вообще бродят стабильно или как s04 за сутки.

113. ilya_sh 2021-09-28, 13:43

А каким образом 70% спирт повлияет на пиво, если бутылку не высушивать, а просто слить остатки спирта?

21. BeerMan 2019-04-04, 09:01

Если после дезинфекции высушиваете бутылки, то нет

20. BeerMan 2019-04-03, 18:11

Что имеете ввиду? Как в смысле как хорошо или как?) у меня за неделю карбон стабильно проходит, при 24-26, в стекле конечно же. Потом в погреб при +9 недели две и пиво становится кристально чистым и прозрачным. Если пить после карбона сразу, то осадок дрожжевой ещё движется, но после двух недель в погребе как пластилин.

-3

19. kolovrat55555

2019-04-03, 12:07

А как вообще карбонизируются в бутылках???

18. zizimber 2019-03-29, 15:29

А как на карбоне они себя ведут?Быстро кушают или как S-04?

17. chelovek_39 2019-03-01, 16:05

Использовал эти дрожжи, завелись через 3 часа, брожение было стабильное в течении 9 дней при температуре 22-23 С. Во вкусе ощутил некую цветочно-фруктовую сладость, за что они мне и понравились!

16. BeerMan 2019-02-26, 19:18

Сварил партий пять на этих дрожжах, получается отличный эль. В основном использую американские хмеля типа каскада и амарилло, получается отличный цветочно-фруктовый аромат, перед розливом по бутылкам оставляю бродильню при -2 часа на 3-4, дрожжи выпадают отлично в осадок плотным пирогом. Оценка 5 good

28. Proxy

2019-06-10, 09:00

В пакетике количество дрожжей вообще ни о чем в сравнении с массой, отработавшей на сусле. В противном случае любое пиво имело бы посторонние запахи, т.к. дохлых дрожжей там в разы больше.Так что дефекты явно не от количества мертвых клеток в пакетике. Скорее всего контаминанты тут на первый план полезли.
Но проблема с данными дрожжами определенно есть, у меня на стартере именно они периодически не заводятся, причем абсолютно рандомно: и с новой пачки и с "рабочей" вскрытой. Вот и вчера снова не завелись, что и сподвигло написать этот коммент.

-2

15. Sunchez

2019-02-25, 13:22

Коллеги, отписываюсь, по итогу этих дрожжей видимо произошел косяк у продавцов. У меня было 2 пакета этих дрожжей. Оба завелись спустя почти 2 суток, отбродили не ровно, по замерам все грустно + посторонний запах (не могу идентифицировать) вроде диацетил, а вроде нет. Вывод: где-то дрожжи хранились в перегреве. И такой косяк произошел из-за большого количества мертвых клеток. Посторонний запах дали они. Такой вывод сделан на основании всех таких же внешних условий, но брожение s-04. Старт через 5 часов после засыпки.

14. FoZDeR 2019-02-25, 08:13

Хорошие дрожжи . Вторичку не делаю . пиво достаточно светлое получается . старт нормальный, не турбовый (без разгидрации) на поверхности ни каких хлопьев не образуется, выпадают в белёсый , очень плотный осадок. (единственный минус при карбонизации в бутылках - очень трудно потом отмыть этот осадок) Засыпь от +20 до +25 . Партия около 30 л. +- 1 л. одного пакетика (11,5 гр.) мне хватает.

13. Shcodnik 2019-02-07, 22:52

Мне нравятся эти дрожжи,
Прозрачное пиво, как фильтрованное на них получается.

12. Galugaa 2019-01-27, 17:11

При брожении от некоторых дрожжей бывают небольшие скопления на поверхности сусла.Несколько раз было такое,но на конечный продукт никак не повлияло!нет причин переживать)

11. Sunchez

2019-01-24, 14:06

Коллеги, подскажите по этим дрожжам: не первый раз, после сбраживания на этих дрожжах, на поверхности сусла скапливаются хлопья этих дрожжей. Это какая-то их особенность? Или это внешние факторы какие-то? Такое еще было один раз на дрожжах, после сбраживания, от набора Куперс.

10. Админ 2018-11-27, 09:03

По желанию. Я когда есть время стараюсь регидратировать

9. wudux 2018-11-27, 00:53

други а обязательно ли их регидрировать? кто как делает?

-1

48. MADOK42 2019-10-17, 07:25

Также в пиве чувствуется кислинка...ощутимая...дезинфекция перекись, кипяток, спиртом протирал все и вся...

8. Michelin 2018-09-12, 02:30

Варил три раза на этих дрожжах - всегда сильная кислинка,возможно совпадение. Дрожжи были в наборе "bakunin laughing sam" растянул их на 3 раза. Набор брал уцененный по срокам. Сеял их примерно при 27 С. Каждый раз долго стратовали.

7. Админ 2018-06-11, 11:37

Дрожжи не должны давать кислый вкус ни какие.

-1

6. Razumkov84 2018-06-11, 07:02

Эти дрожжи только у меня дают ощутимый кислый вкус? Хочу понять, заражение или так и должно быть?

-1

5. vladeath 2018-01-13, 19:33

Согласен с Админом во всем. На них делали 8 варок. Запах дрожжей 05 уходит после месяца выдержки (но не весь) пиво становиться как лагер (Факт!!!) до этого все пиво пахнет одинаково и мутное. Недавно покупал последние сорта "Бакунина" (перечислять не буду) пахнет ка наше пиво)) Вчера был баре пивоварни "бачерс" пил их АПА в общем аромат такой же как и в нашем пиве и в Бакунине (спросил ответ дрожжи 05) Итог: 05 нормальные дрожжи, но они очень узнаваемые. и на любителя.. я от них устал.

94. Beerkin

2021-03-10, 08:39

Там указано на пачке до 25°
Ещё бы они завелись. Вы их убили. Бедные зверушки

-1

88. ahs3891

2020-12-04, 20:13

Та же история, померли при +29, пришлось перезасевать. Впервые у меня погибли сухие дрожжи при прямом внесении, до того некоторые и +35 переносили без проблем (нетерпеливый я

)

-1

4. pivovar55 2018-01-05, 14:05

Вчера использовал данные дрожжи. Срок годности не прошел. Рассыпал их по поверхности сусла (без разбраживания) температура 28 показало. А пиво не завелись и дрожжи хлопьями в сусла свернулись biggrin

Пришлось вторую пачку брать. Подскажите, кто знает в чем причина

3. samogonoff 2017-12-16, 08:12

Я использовал пока только s33 и us5, сравнивать особо не с чем, сухое обмеление не использовал... Так вот, юс 5 дают очень выраженный сладкий аромат то ли фруктов, то ли цветов, чего у s33 и в помине нет. Очень хорошая осаждаемость, я не использую перелив на вторичку, пиво получается очень прозрачным, но с заметным слоем плотного осадка на дне бутылки, думаю если использовать технологию перелива на вторичное брожение или ЦКТ, можно получить пиво кристальной прозрачности. Нет оборудования по замеру плотности, поэтому по поводу сбраживания могу сказать, что при эдентичных варках, на юс 5 пиво получается более сухое, чем на с 33.

2. Bashmon

2016-05-10, 11:08

Часто их использую, но диацетил не ощущает вообще, пиво получается очень питкое и освежающее.
Осадок плотный, как манная каша, практически белый.
Я заметил, что дрожжи не даю вообще никакого аромата, абсолютно нейтральные, ощущается солод и хмель, но не дрожжи.
Обычно работали при температуре 25.

1. Админ 2015-07-22, 09:40

Пробовал эти дрожжи в брожение своего Эля.
Брожение прошло активно. В конце брожения чувствовался явный фруктовый аромат переплетенный с диацетилом.
По окончанию созревания дрожжевой аромат стал менее выраженный, но не значительно где-то в дали были тона выпечки. Но так-как в рецепте преобладало сухое охмеление, которое полностью заглушало не желательную ароматику хмелем.
Удивила очень сильная флокуляция дрожжей. Через месяц выдержки пиво было почти полностью прозрачным, как фильтрованное.