Хмель Сладек (Sladek), что в переводе с чешского означает "пивовар", является результатом скрещивания двух сортов хмеля - Норзен Брюер и Жатецкий. Этот уникальный сорт был зарегистрирован в Чешской Республике в 1994 году. Он обладает ароматом, сравнимым с Жатецким хмелем, который характеризуется травяными, зелеными и пряными нотами, а также имеет высокий уровень альфа-кислот.

Хмель Сладек является основным сортом, используемым при второй "закладке" при варке лагеров, особенно в сочетании с хмелем Saaz, который добавляется в качестве последней "закладки". Эта комбинация придает пиву сложный и богатый аромат, а также способствует достижению желаемого уровня горечи.

Хмель Сладек может использоваться и в качестве третьей "закладки" при варке пива не премиальных стилей. Это позволяет добавить дополнительные ароматические и горечевые характеристики, придавая пиву более сложный и интересный вкус.

Сорт Хмель Сладек стал популярным среди пивоваров благодаря своей универсальности и способности придавать пиву уникальные характеристики. Его использование позволяет создавать пиво с балансированным ароматом, гармоничным вкусом и приятной горечью.

Характеристики

• Альфа-кислота: 6 - 8.1%
• Бета-кислота: 4.0 - 4.6%
• Когумулон: 20.5 - 30%
• Всего эфирных масел: 1.5 - 2.0 мл/100 г сухого хмеля

Состав эфирных масел:

• Мирцен: 40 - 50%
• Гумулен: 20 - 30%
• Кариофилен: 8 - 13%
• Фарнезен: < 1%

Аналоги: Жатецкий

Применение в стилях:  Светлый Лагер, Пильзнер, Все Лагеры

Все рецепты с ингредиентом