Хмель Талус (Talus) из США - это вариативный сорт хмеля, который добавляет пиву уникальные ароматические нотки. Он придает пиву выразительные оттенки розового грейпфрута, цитрусовой кожуры, сушеных розовых лепестков, сосновой смолы, тропических фруктов и шалфея. Что делает этот сорт особенным, так это то, что ароматы Talus сохраняются на всех этапах производства пива.

Талус получил свой яркий профиль благодаря своему происхождению от сорта хмеля Sabro (HBC 438). Этот гибридный сорт сочетает черты неомексиканских сортов хмеля с хмелем, выращиваемым на Тихоокеанском Северо-Западе. Это сочетание позволило селекционерам создать уникальный сорт Talus, обладающий привлекательными характеристиками, которые прекрасно переносятся в пиво.

Этот хмель проявляет себя как сольно, так и в сочетании с другими сортами. Он может быть использован в различных стилях пива, добавляя им уникальные ароматические нюансы. Talus отлично сочетается с пивными хмелями других сортов, что позволяет пивовару создавать новые и интересные вкусовые комбинации.

Характеристики

• Альфа-кислота: 9 %  
• Бета-кислота: 9 %   
• Когумулон: 36 % от α-кислоты  
• Всего эфирных масел: 1.6 мг/100г с.в. хмеля

Применение в стилях: Американский Эль, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Пшеничное пиво, Все Эли, Красный Эль

Все рецепты с ингредиентом