Пивные дрожжи Saflager W-34/70 - это штамм дрожжей, разработанный в Weihenstephan и широко используемый в пивоваренной промышленности для производства пива низового брожения. Этот штамм обладает рядом характеристик, которые делают его популярным среди пивоваров. Он позволяет производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовым и цветочным ароматом, отличной питкостью и тонким вкусом. 

Характеристики

• Температура брожения:  9-22°C, идеально при 10-15°C
• Степень сбраживания: высокая, 82 %
• Флокуляция: Высокая
• Устойчивость к спирту: 10,5 % по объему
• Дозировка: 80-120 г/гл
• Стили пива: Лагер, Пилзнер

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 21-25 °C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей.
   • После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей.
   • Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков.
   • После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла.

Хранение: 36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 10°C.

Все рецепты с ингредиентом