Bavarian Lager M76 – дрожжи низового брожения, подходящие для большинства сортов лагерного пива. Способствует меньшему выделению серы, чем у других лагерных штаммов, а также более полному, округлому солодовому характеру с хорошо выраженными хмелевыми нотками.

Подходит для многих сортов европейского пива, включая Лагер, Пилзнер, Хеллес, мюнхенский Дункель, Раухбир и многие другие.

Характеристики

• Стили пива: Lager, Pilsner, Helles, Munich Dunkel, Rauchbier.
• Температуры брожения: 8-14°C
• Аттенюация: высокая (75-80%)
• Флокуляция: средняя
• Спиртоустойчивость: до 8 %

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 20-25°C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей. После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей. Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть не много выше рекомендованной температуры брожения. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков. После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла

Дозировка: 2 пачки по 10 г на 23 л сусла при температуре брожения ниже 15 °C и при плотности не выше 1.050 (12,5%). При большем объеме или плотности рекомендуем сделать дрожжевой стартер или увеличить закладку дрожжей.

Хранение: В холодильнике в герметичной оригинальной упаковке. После вскрытия срок хранение не должен составлять более 7 дней.

Все рецепты с ингредиентом