Diamond Lager – дрожжи низового брожения для создания аутентичных немецких лагеров с прекрасной способностью к ферментации и чистым профилем.

Эти дрожжи являются неотъемлемой частью производства таких популярных стилей пива, как Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest/Mrzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock и California Common beer.

Характеристики

• Органолептические св-ва: нейтральные.
• Аттенюация: высокая, 80%
• Флокуляция: высокая
• Спиртоустойчивость: до 13% алкоголя
• Рабочая температура: 10-15°С
• Норма засева: 1-2 г на 1 л сусла (1 пакет на 5,5-11 л сусла). Дозировка зависит от начальной плотности сусла. Если плотность 1.05, то на 20 л будет достаточно 4 упаковок по 11 г. Сбраживание лагера при низких температурах требует большего количества дрожжей — в 2 раза больше, чем добавляют при сбраживании элей.

Стили пива: Лагеры

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-30°C, при этом вес жидкости должен в 10 раз быть больше веса дрожжей. Подождите 15-30 минут, затем перемешайте и внесите получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Альтернативным решением является внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Важно равномерно распределить дрожжи по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.
3. Оставьте смесь на 30 минут, затем перемешайте ее при помощи аэрации или добавив дополнительный объем сусла. Это поможет улучшить процесс брожения. Важно помнить, что использование дрожжей требует определенной техники и внимания к деталям, чтобы достичь желаемых результатов.

Хранение

36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 4°C

Все рецепты с ингредиентом