Сафлагер W-34/70 - это штамм дрожжей, разработанный в Weihenstephan и широко используемый в пивоваренной промышленности для производства пива низового брожения. Этот штамм обладает рядом характеристик, которые делают его популярным среди пивоваров. Он позволяет производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовым и цветочным ароматом, отличной питкостью и тонким вкусом. 

Фасовка от Beergineer: Мы стремимся сделать доступными эксклюзивные коммерческие продукты для домашнего пивовара. Фасовка продуктов проходит в герметичном стерильном боксе с полным удалением воздуха из расфасованной упаковки.

Характеристики:

• Температура брожения для этого штамма составляет 9-22°C, но идеально при 10-15°C.
• Степень сбраживания высокая (82%). Это означает, что большая часть сахара в сусле будет превращена в алкоголь, что способствует получению пива с хорошей крепостью и питкостью.
• Флокуляция высокая. То есть дрожжи по окончанию брожения быстро сгруппирируются и осядут на дно бродильного танка.
• Устойчивость к спирту составляет 9,2% по объему, это означает, что дрожжи могут успешно работать в условиях, где содержание алкоголя в пиве достигает 9,2%.
• Дозировка рекомендуется в размере одного пакета (10 г) на 10-15 литров пива при температуре брожения 10-15°C или на 20-25 литров при 15-22°C.
• Стили пива подходящие для этого штамма, такие как все типы лагера и пилзнера.

Инструкция по применению:

• Сначала рассыпьте дрожжи на поверхность стерильной воды или сусла при температуре 21-25°C. Объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей.
• Затем оставьте их на 15-30 минут и аккуратно размешивайте в течение 30 минут. Получившуюся суспензию можно добавить в бродильный танк.
• Альтернативным методом является внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. При внесении дрожжей необходимо постепенно всыпать их таким образом, чтобы равномерно покрыть всю поверхность сусла и избежать образования комочков.
• После 30-минутной выдержки рекомендуется перемешать сусло при помощи аэрации или добавить дополнительный объем сусла.

Хранение дрожжей:  

Срок годности дрожжей в течение 12 месяцев со дня фасовки. Во время транспортировки могут храниться при комнатной температуре в течение не более 3 месяцев, что не повлияет на их характеристики. При хранении в пункте назначения рекомендуется держать их в прохладном и сухом месте при температуре ниже 10°C.