Хорошо проведенное сухое охмеление - половина успеха.

В Великобритании, безусловно, существуют более богатые традиции сухого охмеления (dryhopping), чем в Германии, где наряду с понятием "сухое охмеление" часто используют "холодное охмеление". Однако этим понятием обозначается также и придание горечи путем внесения изомеризованных экстрактов в готовое пиво, и потому его употребление может привести к неясности. Успехи американских ремесленных пивоварен ( крафт- пивоварение ) привлекают все большее внимание пивоваров к технологии сухого охмеления, в том числе и в Германии.В данной статье описываются возможности проведения сухого охмеления с кратким описанием некоторых вариантов.