ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Добрый день, уважаемые пивовары!Извините, если пишу не в тот раздел — я новичок, только учусь, и пока не до конца разобрался с правилами форума. Но очень нужен совет опытных людей.Дело в том, что я составлял рецепт с помощью ИИ (да, знаю, звучит странно), и теперь не уверен, стоит ли по нему варить. Хочется понять, получится ли вкусное пиво или это очередная «нейросетевая фантазия».Вот рецепт:Засыпь:
Венский — 4 кг
Пилснер светлый — 2 кг
Мюнхенский — 500 г
Карамельный 150 — 250 г
Меланоидиновый — 150 г
Château Black — 20–30 г
Всего: около 6,9 кг
Вода:
На затор: около 21 л
На промывку: примерно 15–16 л
Всего: около 36–37 л, плюс 1–2 л нагреть про запас
Промывайте до общего объёма около 30–31 л сусла перед кипячением. После 60 минут кипа и обычных потерь должно остаться примерно 25 л для ферментера.
Затирание:
66–67°C, 60 минут, затем 76°C на 10 минут.
Крепость:
С этой засыпью, скорее всего, будет примерно 5,5–6%, а не 4–4,5%.
Вопросы:
Стоит ли варить по такому рецепту? Не получится ли «каша» из солодов?
Не многовато ли карамельного (250 г)? Не будет ли приторно?
Château Black 20–30 г — это вообще что даст? Я хотел тёмный лагер, но, кажется, его слишком мало?
Какие дрожжи посоветуете? Хочу лагер, но не уверен, что справлюсь с температурным контролем.
Может, лучше срезать базу до 5 кг, чтобы получить 4,5%? Или не париться? Буду очень благодарен за любые советы. Пока что я варю на 25 л, оборудование простое, но стараюсь делать всё по уму.Спасибо!
maxm, Добавь свою засыпь в в редактор рецептов и узнаешь. Самое главное у тебя не указаны дрожжи, чтобы понять какие дрожжи нужно понять какой стиль.
Добавлено (2026-10-22, 10:37) --------------------------------------------- maxm, Если никогда не варили до этого, используйте us-05. Там по идее можно при минимальных температурах сбродить получится что то похожее на лагер.
Личный кабинет 
