ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Регулятор не надо , автоматику надо . Лучшая , на мой взгляд , тут. На данном ресурсе , когда-то обсуждалась тут.
Я чет пока думаю, у меня есть кастрюля, купить тэн с нержавейки скрепку, по типу как у вас. и купить бункер, врезать кран. И пока проблема будет только в тэне так как 3кВт на него будет идти по идее это сильно будет.
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
Лучше круговой ТЭН по внутреннему диаметру кастрюли , как в braumaister - подобных пивоварнях . Я свой аппарат , мастерил десять лет назад , но тогда не смог найти варианта изготовления такого ТЭН-а с выводом в стенку кастрюли , в одном экземпляре (производители заявляли объем заказа минимум от трех) , с выводом в дно было полно вариантов , но мне не хотелось заморачиваться с ногами и портить дно кастрюли. Поэтому пришлось поставить "скрепку" . Сейчас думаю можно заказать любую форму и конфигурацию. И главное , ТЭН нужно подбирать с большой площадью поверхности , соответственно с малой удельной мощностью Вт/См2 . Посчитать эту самую удельную мощность исходя из длины и диаметра трубки ТЭН-а и требуемой мощности можно в калькуляторе тут . Когда изучал вопрос , собирая свою кастрюлю встречал данные что данный параметр должен быть в пределах 5 вт/см2 , тогда точно ничего пригорать не будет.
ЦитатаСлавныйЛешийПивоварыч ()
так как 3кВт на него будет идти по идее это сильно будет
Ну если без автоматики , то конечно регулятор мощности будет не лишним.
Так по идее дно не закругленное и не будет проблем с изгибом стенки кастрюли, единственное надо что то сделать под дном, и туда всю автоматику засунуть. Я пока думаю вот такую "автоматику" сделать
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
У меня на 50-ти литровой кастрюле - 2,5 кВт , хватает "за глаза".
а при кипячении у вас 2.5кВт постоянно работают или выключаются иногда? я просто думаю пока руками во время варки контролировать, а во время кипячения включить на час и все.
Здравствуйте ! Подскажите. Тест гейзер. Слева полоска после осмоса. Справа вода без очистки . источник скважина. Подскажите чего тут много, а чего мало для пива ? Получается пиво одним привкусом, разные хмели, разные дрожжи, разные схемы затирания. Привкус один и тот же. Привкус даже не пойму как описать. Привкус когда разливное пиво начинает скисать. Но точно не скисает , потому что и пол года может так стоять , со временем может чуть лучше становится . Привкус еще такой чуть есть как будто поганенький хмель во вкусе. Бродило последний раз в цкт под давлением, без рубашки охлаждения. Дрожжи квейки, специально под высокую летнюю температуру взял.Вкус пиво тот же , что и на других. Вода после осмоса если спустить с трубок горьковатая. Как будто болото. С трубок спускаешь, буквально 5 секунд и вода идеальная на вкус. По tds метру 50+- пляшет после осмоса. Именно в скважине 600-700.
Добавлено (2026-07-20, 21:13) --------------------------------------------- Еще сомнение в сульфатах по тесту. Цвет не похож не на один образец. РН затора делал 5.1. Делал меньше. Делал на воде без очистки, а это РН около 7+- Привкус один. Добавлял брютан Б. С ним также. Делал на воде в другом месте из скважины также . По tds метру вода еще хуже чем моя нынешняя, на ней пиво получалось
а при кипячении у вас 2.5кВт постоянно работают или выключаются иногда?
В режиме кипячения нагрев идет на 100% мощности , по достижении заданной температуры (у меня стоит 90 С) автоматика роняет процент до установленного в настройках (у меня 80%) чтобы не убежало , и переходит в режим регулятора мощности , далее корректирую процент мощности вручную по интенсивности кипения , кастрюля утепленная кипячу под крышкой с пароконденсатором , как правило в моем случае это в районе 50% от максимальной мощности ТЭН-а , кипение не бурное , чтобы пена не перла.
ЦитатаСлавныйЛешийПивоварыч ()
а во время кипячения включить на час и все.
Если кипятить без крышки может можно и на полной я не пробовал.
Цитатаmichanyslobodskoi ()
хоть вопрос и не ко мну, но отвечу - у меня на утепленной Баварке 50 работает постоянно на полной при кипе
Ну вот и на полной кипятят , но главное следить надо чтобы не убежало
Нашел в Новосибирске, контору которая делает тэны на заказ, любые. Попробую с ними связаться, цены вроде дешевые.
Пообщался с ними, короче ценик не такой радужный и при заказе от 6 штук. Каждый в пределах 5К+-Длинна 200см по идее пригара никакого не должно быть, на 2.5кВт. Поштучно сказали искать в районе урала.
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
Важна не только длинна , но и диаметр трубки , чем он больше (при одинаковой длине) тем площадь поверхности ТЭН-а больше. При заказе нужно особое внимание продавца\изготовителя обращать на то , что штуцера (фланцы) должны быть тоже из нержавейки , т.к. большинство готовых идут со штуцерами либо из латуни либо из железа . Десять лет назад на замену китайскому ТЭН-у с штуцерами из черняги , заказывал изготовление своего ТЭН-а тут , обошелся в 2300 (но это 10 лет назад) , не знаю делают они сейчас на заказ или нет ,можешь связаться узнать. Выше, в посте 1226 ссылку давал на продавца braumaister\bavaria - подобных ТЭН-ов (кстати там тоже пятерку стоит но 3 метра с диаметром 10) , может они могут кастомизировать . Ну или брать у них как есть и потом заморачиваться с ногами на кастрюлю.
Еще сомнение в сульфатах по тесту. Цвет не похож не на один образец. РН затора делал 5.1. Делал меньше. Делал на воде без очистки, а это РН около 7+- Привкус один.
Еще сомнение в сульфатах по тесту. Цвет не похож не на один образец. РН затора делал 5.1. Делал меньше. Делал на воде без очистки, а это РН около 7+- Привкус один.
Купите воду в баклажках, и сварите на ней. Если вкус такой же, тогда дело не в воде.
Там ещё менеджер предложил взять тэн на 9кВт и подать на него не 380 а 220, и типа как то там че то посчитать, чтобы он типа был по длине больше обычного, а выдавал не 9кВт а на много меньше, типа 3 или типа того. Но я не очень схему понял
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
Там ещё менеджер предложил взять тэн на 9кВт и подать на него не 380 а 220, и типа как то там че то посчитать, чтобы он типа был по длине больше обычного, а выдавал не 9кВт а на много меньше
Скорее всего он наборный - 3 или 4 элемента в одном цоколе изначально соединённых параллельно, если соединить все или часть последовательно - уменьшится мощность. В это случае можно даже регулировать мощность ступенчато - соединяя выводы через переключатели в разных вариантах.
BrewZilla 35 л/FermZilla All Rounder 30 л/ЦКТ Unitank FermZilla 27 л/ЦКТ Unitank FermZilla 55 л
Опять темы попутаны и нормальное, что есть выше, уйдет телетайпной лентой в печь. Вот прям "встретились на заплёванной остановке и присели на корты и бла...бла.." Пивнушек по профилю чтоб и поговорить и выпить и другим потом их посоветовать - вот прям ни одной
Про железо есть не менее трёх тем
Сообщение отредактировал sibep - Вт, 2026-07-21, 16:29
Будет ли негативный эффект, если НЕИПА карбонить глюкозой (дображиванием в бутылке)? Не съедят ли снова заработавшие дрожжи ароматику? Или для подобных сортов карбон строго СО2 из баллона?
Vas_pup, мне кажется тут в большей следует бояться окисления и бороться с ним. А дрожжа много ароматики не съест. это имхо, если неправ - коллеги поправят). у меня НЕИПА после карбона шпайзе имела опупенно яркий аромат, который стал постепенно уходить где то на 3-4 неделе после карбона,что косвенным образом подтверждает, что дело не в дрожже, а в окислении
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
Сообщение отредактировал michanyslobodskoi - Чт, 2026-07-23, 17:01
Личный кабинет 
