|
Общие вопросы от Новичков 4
|
|
| Админ | Дата: Вт, 2024-05-21, 21:12 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 2193
| Первая, вторая и третья тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать.
Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров.
------------------------------
Полезные ссылки на сайте для новичков:
Полезные статьи для начинающих на сайте
Как сварить пиво в домашних условиях
Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф
____________________
Прочтите, прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром:
Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором
как правильно использовать
определение поправочного коэффициента
ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ!
Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал.
Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
sibep  | Дата: Вт, 2024-08-27, 15:10 | Сообщение 141 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6449
| ХатульМадан, Спасибо. На то и шифр, чтоб не понятно.
Ко мне не стоит привыкать. Я плохому учу: лазить в бродилку, пробовать на брожении, пить зелёное, измерять плотность, учитывать динамику.
Тфу на меня. )
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2024-08-27, 15:18 | Сообщение 142 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6449
| Цитата lXpycTl (  ) норвеги свои сахти на квейк
Норвеги и сахти - не верно.
В этой теме про это продолжать не стоит.
Написал, чтоб, при заинтересованности "почему?" определить профильную тему и продолжить в ней.
Кто заинтересован продолжить именно про Сахти - предложите или создайте такую тему.
Такой темы пока нет, но она интересна и этому форуму поднять её вполне по силам.Сообщение отредактировал sibep - Вт, 2024-08-27, 16:04
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вт, 2024-08-27, 15:40 | Сообщение 143 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 887
| Цитата lXpycTl ( ) в достаточно стерильных подготовленных помещениях.
Но я не про стерильность и не про то , что ей надо пренебрегать , а про то если уж случилось такое ,то не надо рвать на себе волосы , а просто дать процессу дойти до конца , и оценить результат.
Я ,например, бывает по три - четыре последовательные закладки хмеля делаю на сухое охмеление за время брожения и дображивания , да еще в стакане сетчатом и ничего, а это еще больший риск чем просто крышку сорвало и пена вылезла .
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| BeerMan8556 | Дата: Вт, 2024-08-27, 15:59 | Сообщение 144 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 23
| Спасибо всем за советы и ответы. Срывает крышку по большой части из-за перелива сусла в бак выше нормы или пластиковый бак с защелкивающейся крышкой сам по себе менее надежная тара? Стоит ли задумуться для дальнейшего использования емкости (пример как на фото) с резьбовой крышкой, чтобы не было подобных происшествий?ЦКТ из нерж. чет дороговато на начальном этапе изучения пивоварения))))
|
Статус: Offline |
|
|
| ХатульМадан | Дата: Вт, 2024-08-27, 16:42 | Сообщение 145 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 44
| Цитата BeerMan8556 ( ) Спасибо всем за советы и ответы. Срывает крышку по большой части из-за перелива сусла в бак выше нормы или пластиковый бак с защелкивающейся крышкой сам по себе менее надежная тара? Стоит ли задумуться для дальнейшего использования емкости (пример как на фото) с резьбовой крышкой, чтобы не было подобных происшествий?ЦКТ из нерж. чет дороговато на начальном этапе изучения пивоварения))))
А вот смысла в баке с фото я практически не вижу. |
Статус: Offline |
|
|
| VitSev | Дата: Вт, 2024-08-27, 17:08 | Сообщение 146 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 350
| lXpycTl, ещё помню случай, когда меняли крышу в здании, где бродили ламбики, так как она уже падать на головы начала, так сначала заменили половину, чтобы новая половина крыши заразилась, а только потом остаток крыши заменили
|
Статус: Offline |
|
|
| VitSev | Дата: Вт, 2024-08-27, 17:09 | Сообщение 147 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 350
| BeerMan8556, ты его до упора наливал что ли?
|
Статус: Offline |
|
|
| BeerMan8556 | Дата: Вт, 2024-08-27, 18:37 | Сообщение 148 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 23
| Цитата VitSev ( ) ты его до упора наливал что ли? |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2024-08-27, 18:51 | Сообщение 149 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6449
| BeerMan8556, а рецепт показать? Не?
Дрожжи хорошо обсуждены. Нет у них особых склонностей. Можно покопаться в засыпи и в условиях брожения.
Рецепт?
|
Статус: Offline |
|
|
| BeerMan8556 | Дата: Вт, 2024-08-27, 20:18 | Сообщение 150 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 23
|
Сообщение отредактировал BeerMan8556 - Ср, 2024-08-28, 13:42
|
Статус: Offline |
|
|
| VitSev | Дата: Ср, 2024-08-28, 11:32 | Сообщение 151 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 350
| BeerMan8556, по идее 5 литров должно было хватить с запасом, у меня был один случай, когда из гидрозатвора полезла пена, очень активно бродило, бывает, крышка резьбовая была, но и давление, наверно не настолько сильное было, чтобы крышку поднимать)))
Просто пена шла, если крышку выбило, скорее всего у тебя проблема в гидрозатворе была, газу негде было выходить нормальным способом и он естественно нашел другие пути)))
Я планирую на следующую бродилку организовать брожение пседвооткрытым способом, установить гидрик но не заливать его жидкостью
|
Статус: Offline |
|
|
| BeerMan8556 | Дата: Ср, 2024-08-28, 14:00 | Сообщение 152 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 23
| VitSev, может и пропусконой способности не хватило гидрозатвору, но все же склоняюсь что слишком много залил. Примерно за 3 часа до срыва крышки, заметил что пена через гидрозатвор идет, решил что все пройдет к утру и забил, время было 2 часа ночи, а утром странная тишина)))) подхожу а крышка сбоку приоткрыта и отдута пена валит на пол, как в мультфильме "горшочек не вари"))))Ну да ладно что будет то будет.
Кстасти смотрю разные видео по пивоварению, и вот наткнулся на канал All Grain Brewery, так вот он не использует гидрозатвор при брожении сусла и по его словам все получается.
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Ср, 2024-08-28, 19:16 | Сообщение 153 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 617
| Цитата BeerMan8556 ( ) может и пропусконой способности не хватило гидрозатвору, но все же склоняюсь что слишком много залил. Цитата BeerMan8556 ( ) вот наткнулся на канал All Grain Brewery, так вот он не использует гидрозатвор при брожении |
Статус: Offline |
|
|
| фигаро | Дата: Ср, 2024-08-28, 20:05 | Сообщение 154 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: р/п..Базарный Карабулак
Сообщений: 53
| С большим уважением отношусь к гидрозатворам ..но всё таки никогда ими не пользуюсь и никогда ими не пользовался..))) и вино и брага и пиво с недавних пор..но всё как то удачно обхожусь..
Если после пятидесяти ваша жизнь вас не устраивает - налейте еще пятьдесят!
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Ср, 2024-08-28, 20:39 | Сообщение 155 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 4028
| Цитата фигаро ( ) но всё как то удачно обхожусь..
Цитата фигаро ( ) и пиво с недавних пор
требования и проблемы с дезой у смежников (дистилят, виноделие) совершенно разные.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| фигаро | Дата: Ср, 2024-08-28, 20:48 | Сообщение 156 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: р/п..Базарный Карабулак
Сообщений: 53
| Alexpnz, возможно вы правы..)
Если после пятидесяти ваша жизнь вас не устраивает - налейте еще пятьдесят!
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Чт, 2024-08-29, 07:18 | Сообщение 157 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 438
| Считаю, что тут есть еще важный момент в помещении, в котором мы ферментируем пивное сусло. Конечно, если мы сбраживаем пиво в ванной, или на кухне, где летают мухи и мошка - тогда ГЗ просто необходим. А если есть специальное помещение, в котором постоянно поддерживается чистота и необходимая стерильность - здесь уже пивовар решает нужен ли ГЗ и на какой стадии ферментации его поставить.
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2024-08-29, 07:44 | Сообщение 158 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата michanyslobodskoi ( ) здесь уже пивовар решает нужен ли ГЗ
Чтобы не было потом как в анекдоте)
Ну и в целом - введение в эксперимент какого-либо фактора с неконтролируемыми последствиями приводит к непрогнозируемому результату. Контроль среды невозможен без её изолирования. Ну, как-то так.)
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2024-08-29, 10:41 | Сообщение 159 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6449
| Цитата BeerMan8556 ( ) вот по этому рецепту делал.
Обсуждать рецепт третьего лица, у которого всё прекрасно и популярно - не приведёт к разрешению Вашего вопроса.
Чтоб понятней - удивлённый пивовар тоже показал чужой рецепт.Сообщение отредактировал sibep - Чт, 2024-08-29, 15:10
|
Статус: Offline |
|
|
| nosikb | Дата: Чт, 2024-08-29, 17:09 | Сообщение 160 |
|
Биргик
Группа: Проверенные
Сообщений: 31
| Цитата sibep ( ) Вы "спасаете" чужое пиво. Варите своё. Используйте Мастер Рецептов. Научитесь планировать (копировать, если желаете) варку в нём, в Своём рецепте.Там потом изменяя цифры по факту варки можно получить своё пиво, своё понимание и свой опыт. |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
