ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Друзья, всем привет. Наверное крайний вопрос перед новой варкой - можно ли в бак, в котором происходит кипячение - после испарения жидкости добавить кипяченой воды в конце процесса кипячения? Например, за 15 минут? Для того чтобы итогового продукта все жы было по максимум для существующей емкости?
Для того чтобы итогового продукта все жы было по максимум для существующей емкости?
не для объема, а для коррекции излишней начальной плотности Если так и должно быть по плану, или нужно скорректировать пошедшее не по плану, то почему бы и нет?
Доброго времени суток! Появился еще один вопрос от начинающего. Скажите пожалуйста, будут ли какие то побочки у пива, если оно постоит в ферментере вместо 10 дней (как заявлено у производителя концентрата) 14? Или все же лучше не затягивать?
народ привет всем, нужен ваш совет очень. Ситуация такая, сварил лагер ссылку на рецепт немогу дать ибо он заблочен, ну там все просто, солод курский в пополам пилснер и пшеничный, сбродил при 10гр темп. на дрожжах лалменд даймонд, хмель перле вначале кипа, тетнангер вконце, ibu 14,4. КП 4 вместо 2 по рецепту, хз почему так, может из за того что дрожжей внес вместо рекомендуемых двух пакетиков один. Пиво вкусное но послевкусие какое то сильно ярко выраженное, приторное, сладость не сладость, солодовое не солодовое, хз как описать. Думаю пшеничный солод виноват, сварил тоже самое только убрал пшеничный солод, тоже самое получилось. Думал в пиве какой то дефект. Пошел в местную разливуху купил, попробовал, тоже гадкое послевкусие, только не такое ярковыраженное. Теперь точно знаю, что это не дефект, а очень очень яркое солодовое послевкусие. С этим пивом я уже понимаю ничего не сделать, но вот что поменять в следующей варке вопрос?Я так догадываюсь чтобы солод в послевкусие так не выпирал надо добавить тетнангер на сухое охмеление?или поднять ibu? или и то и то сделать?посоветуйте что нить плз.
вопрос решен. Карбонить лагер декстрозой при температуре брожения 10 гр было ошибкой. Вынул пиво из холодильника и оставил на неделю при комнатной температуре примерно 20гр. За неделю пиво нормально закарбонилось и поставил обратно в холодос, через 2 недели снял пробу, сладость и лишная солодовая составляющая ушла на задний план, на передний план вышел хмель тетнангер, пиво идеальное.
Карбонить лагер декстрозой при температуре брожения 10 гр было ошибкой.
Ошибкой было карбонить лагер при температуре 20 градусов. При карбонизации праймером должна соблюдаться плюс-минус температура основного брожения. Вы же с таким же успехом могли выбродить в принципе лагер при 20 градусах. Дрожжам бы понравилось, но результат не понравился бы Вам. В этом и вся морока с лагерами в домашних условиях: долгое брожение, колдкраш, долгая карбонизация праймером (иногда дрожжей для нее и вовсе не хватает после КК, приходится добавлять), последующая лагеризация (дозревание при низких температурах). Понравившийся Вам конечный результат - как раз эффект от лагеризации.
В этом и вся морока с лагерами в домашних условиях: долгое брожение,
ничего подобного, при нормальном засеве доходит до КП +/- 7-12 дней. А то и меньше. Для любого пива самые критичные первые 3-4 суток, после-не проблема, тк почти вся дрянь уже наброжена, а вот убраться не помешает, потому и согревают на +5°С от температуры брожения. А созревание в холоде любому пиву пойдет на пользу, некоторые лагеры осветляются быстро довольно.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
пиво «зелёный самородок» в белом. Продается в бутылках, делают в липецкой области деревня панкратовка. По моему мнению это эталон пшенички. Кто нибудь пробовал повторить в домашних условиях?хочу как то рецепт подобрать.
Добавлено (30-09-2023, 08:04) --------------------------------------------- поставил пивас на брожение на дрожжах лалменд даймонд. Делал все как обычно, температура сусла вначале была 20гр, за ночь упала до 12, вторые сутки брожение не начинается, обычно вечером ставлю утром уже активное брожение идёт. Начинаю переживать, что делать непонятно.
Добрый день всем пивоварам! Такой вопрос. Как правильно производить пересчитать рецепта пива под свой объём. Например человек варит пиво в 100 литровом котле, и у него расчет рецепта на 100 литров. А я варю в 40 литровой пивоварне.
Добрый день всем пивоварам! Такой вопрос. Как правильно производить пересчитать рецепта пива под свой объём. Например человек варит пиво в 100 литровом котле, и у него расчет рецепта на 100 литров. А я варю в 40 литровой пивоварне.
Сделай рецепт под свой объём, подгоняя засыпь солода и хмеля
Остался кг темного карамельного солода (400 EBC) и немного хмеля. Хотел из этого сварить темное пиво с 100% долей засипи. Подскажите, получится ли что то стоющие или лучше докупить светлого ещё кг?
Доля карамельных (специальных) солодов с такой цветностью, типа КараАрома, не должна превышать 15% от засыпи. Конечно здесь необходим какой-то из базовых солодов.
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
Всех приветствую! Такой вопрос от новичка: не хватает солода (как мне кажется) на варку, хоте бы дополнить несоложенкой в виде пшеничкой дробленой крупы из магазина примерно 1\3 части в засыпи, не встанет ли у меня затор на этапе затирания?
пшеничкой дробленой крупы из магазина примерно 1\3 части в засыпи
Никто не знает возможности твоей фильтр системы. У меня, например, 30 процентов несоложенки нормально фильтруется. Чтобы не так все критично было, можно взять хлопья или, наоборот, крупу крупного помола. И редкий стиль, разве кроме вита, требует такой процент неположенном пшеницы.
Личный кабинет 
