|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| mrstorm2432 | Дата: Чт, 2023-09-21, 11:30 | Сообщение 7341 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 13
| Друзья, всем привет. Наверное крайний вопрос перед новой варкой - можно ли в бак, в котором происходит кипячение - после испарения жидкости добавить кипяченой воды в конце процесса кипячения? Например, за 15 минут? Для того чтобы итогового продукта все жы было по максимум для существующей емкости?
|
Статус: Offline |
|
|
| ahs3891 | Дата: Чт, 2023-09-21, 11:36 | Сообщение 7342 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 136
| Цитата mrstorm2432 (  ) Для того чтобы итогового продукта все жы было по максимум для существующей емкости?
не для объема, а для коррекции излишней начальной плотности
Если так и должно быть по плану, или нужно скорректировать пошедшее не по плану, то почему бы и нет? |
Статус: Offline |
|
|
Zlobnyi_Ka  | Дата: Пт, 2023-09-22, 04:01 | Сообщение 7343 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата mrstorm2432 ( ) Например, за 15 минут? Для того чтобы итогового продукта все жы было по максимум для существующей емкости
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| BMurley | Дата: Пт, 2023-09-22, 18:58 | Сообщение 7344 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 3
| Доброго времени суток! Появился еще один вопрос от начинающего. Скажите пожалуйста, будут ли какие то побочки у пива, если оно постоит в ферментере вместо 10 дней (как заявлено у производителя концентрата) 14? Или все же лучше не затягивать?
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Пт, 2023-09-22, 20:07 | Сообщение 7345 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 533
| BMurley, главный совет - не паниковать. Пиво суеты не любит. Не заморачивайся с днями. Как уже сказал уважаемый Grando, ориентируясь на КП.
|
Статус: Offline |
|
|
| BMurley | Дата: Пт, 2023-09-22, 20:37 | Сообщение 7346 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 3
| Grando, Vale-d, спасибо за оперативный ответ. Рефрактометр заказан, буду делать замеры.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Пт, 2023-09-22, 21:20 | Сообщение 7347 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 533
| BMurley, или здесь на сайте есть калькулятор преобразования показаний рефа.
|
Статус: Offline |
|
|
| zlo5555 | Дата: Пн, 2023-09-25, 19:52 | Сообщение 7348 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: воронеж
Сообщений: 64
| Цитата zlo5555 ( ) народ привет всем, нужен ваш совет очень. Ситуация такая, сварил лагер ссылку на рецепт немогу дать ибо он заблочен, ну там все просто, солод курский в пополам пилснер и пшеничный, сбродил при 10гр темп. на дрожжах лалменд даймонд, хмель перле вначале кипа, тетнангер вконце, ibu 14,4. КП 4 вместо 2 по рецепту, хз почему так, может из за того что дрожжей внес вместо рекомендуемых двух пакетиков один. Пиво вкусное но послевкусие какое то сильно ярко выраженное, приторное, сладость не сладость, солодовое не солодовое, хз как описать. Думаю пшеничный солод виноват, сварил тоже самое только убрал пшеничный солод, тоже самое получилось. Думал в пиве какой то дефект. Пошел в местную разливуху купил, попробовал, тоже гадкое послевкусие, только не такое ярковыраженное. Теперь точно знаю, что это не дефект, а очень очень яркое солодовое послевкусие. С этим пивом я уже понимаю ничего не сделать, но вот что поменять в следующей варке вопрос?Я так догадываюсь чтобы солод в послевкусие так не выпирал надо добавить тетнангер на сухое охмеление?или поднять ibu? или и то и то сделать?посоветуйте что нить плз.
вопрос решен. Карбонить лагер декстрозой при температуре брожения 10 гр было ошибкой. Вынул пиво из холодильника и оставил на неделю при комнатной температуре примерно 20гр. За неделю пиво нормально закарбонилось и поставил обратно в холодос, через 2 недели снял пробу, сладость и лишная солодовая составляющая ушла на задний план, на передний план вышел хмель тетнангер, пиво идеальное. |
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Пн, 2023-09-25, 23:36 | Сообщение 7349 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 491
| Цитата zlo5555 ( ) Карбонить лагер декстрозой при температуре брожения 10 гр было ошибкой. |
Статус: Online |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2023-09-26, 10:51 | Сообщение 7350 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата lXpycTl ( ) В этом и вся морока с лагерами в домашних условиях: долгое брожение,
Для любого пива самые критичные первые 3-4 суток, после-не проблема, тк почти вся дрянь уже наброжена, а вот убраться не помешает, потому и согревают на +5°С от температуры брожения.
А созревание в холоде любому пиву пойдет на пользу, некоторые лагеры осветляются быстро довольно.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| zlo5555 | Дата: Вт, 2023-09-26, 18:45 | Сообщение 7351 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: воронеж
Сообщений: 64
| пиво «зелёный самородок» в белом. Продается в бутылках, делают в липецкой области деревня панкратовка. По моему мнению это эталон пшенички. Кто нибудь пробовал повторить в домашних условиях?хочу как то рецепт подобрать.Добавлено (30-09-2023, 08:04)
---------------------------------------------
поставил пивас на брожение на дрожжах лалменд даймонд. Делал все как обычно, температура сусла вначале была 20гр, за ночь упала до 12, вторые сутки брожение не начинается, обычно вечером ставлю утром уже активное брожение идёт. Начинаю переживать, что делать непонятно.
|
Статус: Offline |
|
|
| v0id | Дата: Вт, 2023-10-03, 10:50 | Сообщение 7352 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 23
| Цитата zlo5555 ( ) пиво идеальное Добавлено (03-10-2023, 10:55)
---------------------------------------------
Цитата Grando ( ) в мобильном приложении |
Статус: Offline |
|
|
| Vikont | Дата: Ср, 2023-10-04, 10:27 | Сообщение 7353 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Донецк
Сообщений: 1
| Добрый день всем пивоварам! Такой вопрос. Как правильно производить пересчитать рецепта пива под свой объём. Например человек варит пиво в 100 литровом котле, и у него расчет рецепта на 100 литров. А я варю в 40 литровой пивоварне.
|
Статус: Offline |
|
|
| VitSev | Дата: Ср, 2023-10-04, 10:52 | Сообщение 7354 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 297
| Цитата Vikont ( ) Добрый день всем пивоварам! Такой вопрос. Как правильно производить пересчитать рецепта пива под свой объём. Например человек варит пиво в 100 литровом котле, и у него расчет рецепта на 100 литров. А я варю в 40 литровой пивоварне.
Сделай рецепт под свой объём, подгоняя засыпь солода и хмеля |
Статус: Offline |
|
|
| Barmalei74 | Дата: Ср, 2023-10-04, 11:56 | Сообщение 7355 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
| Цитата Grando ( ) Прикрепления: 7050278.jpg
Придется идти покупать андроида. |
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Ср, 2023-10-04, 12:02 | Сообщение 7356 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 491
| Цитата Vikont ( ) Как правильно производить пересчитать рецепта пива под свой объём. |
Статус: Online |
|
|
| tony2023 | Дата: Сб, 2023-10-14, 12:52 | Сообщение 7357 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Омск
Сообщений: 7
| Остался кг темного карамельного солода (400 EBC) и немного хмеля. Хотел из этого сварить темное пиво с 100% долей засипи. Подскажите, получится ли что то стоющие или лучше докупить светлого ещё кг?
|
Статус: Offline |
|
|
dimachfilin  | Дата: Сб, 2023-10-14, 13:42 | Сообщение 7358 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 225
| Цитата tony2023 ( ) темного карамельного солода (400 EBС)
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
https://www.instagram.com/dimachfilin/
|
Статус: Online |
|
|
| sergio123 | Дата: Вс, 2023-10-15, 08:56 | Сообщение 7359 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Ижевск
Сообщений: 14
| Всех приветствую! Такой вопрос от новичка: не хватает солода (как мне кажется) на варку, хоте бы дополнить несоложенкой в виде пшеничкой дробленой крупы из магазина примерно 1\3 части в засыпи, не встанет ли у меня затор на этапе затирания?
|
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Вс, 2023-10-15, 11:45 | Сообщение 7360 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 348
| Цитата sergio123 ( ) пшеничкой дробленой крупы из магазина примерно 1\3 части в засыпи
Никто не знает возможности твоей фильтр системы. У меня, например, 30 процентов несоложенки нормально фильтруется.
Чтобы не так все критично было, можно взять хлопья или, наоборот, крупу крупного помола. И редкий стиль, разве кроме вита, требует такой процент неположенном пшеницы. |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
