|
Беседка
| |
| |
|
MrDAnger  | Дата: Вс, 2021-12-05, 00:47 | Сообщение 1681 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Alexpnz, а что делать?.. далее можно писать только в теме про общение с администрацией... Ну, ты понимаешь... 
Добавлено (05-12-2021, 06:21)
---------------------------------------------
Цитата Yddet (  ) Но как Вы, молодой такой и гибкий забыли, что я про траппистское пиво тут писал.
Цитата MrDAnger ( ) ячменный барливайн и тд
Это вы не читаете внимательно. Написал же "и тд". Т.е. и так далее.
Подразумевались и остальные плотные сорта.
Только у вас в голове смешалось все, то барлик вы варите, то траппистов...
То вообще "ячменный" или "фруктовый" напиток на 66% или 100% сахара... Вы совершенно потеряли понимание пива в погоне за плотностью и приходом от селена, вареного не менее 2часов хмеля и прочего бреда.
Цитата Yddet ( ) Можно дальше привести подлые приемчики главы гильдии пивоваров?
До чего может опустится человек, наделенный властью?
О чем вы? Какая власть?
Какие приемчики?
"Когда вы говорите, мне кажется, что вы бредите"©, советская классика.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Сообщение отредактировал MrDAnger - Вс, 2021-12-05, 06:22
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Yddet | Дата: Вс, 2021-12-05, 09:27 | Сообщение 1682 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 44
| Цитата Ферментатор ( ) Кстати, тему с грибами я так понимаю вы у Пятигорского TDD подсмотрели.
Тему подсмотрел у человека, которого на этом сайте как и меня гоем делают: его занесли в чёрный список "ютуберов".
Есть апробированные методики ускоренного разложения лигнина древесины химическим путем для получения вкусоароматики выдержанных крепких напитков, у него же я взял методику ускоренного разложения лигнина древесины биологическим путем.
Думаю, что эта методика хорошо впишется и в получение вкусоароматики выдержанных в древесине пивных сортов, хотя бы ламбик, например.
В принципе, можно получить любой сорт, выдержанный в дереве.
То есть по BJCP брать базовый стиль + 33А (обычный дуб) или +33В (дуб вымоченный в в бочках из-под вина или других продуктов типа виски или бурбона).
Я думаю, что идея хорошая и имеет право на существование.
Но за эту драгоценную идею мне тут доброжелательные люди мигом напихали всякого:
Цитата Могу посоветовать автору заменить шиитаке на Сordyceps unilateralis для надежности. Чтоб точно в мозг(нервный узел) автора било.
Цитата занятно,что народ на данных ресурсах,ведётся на эту пургу  |
Статус: Offline |
|
|
| Zuslaff | Дата: Вс, 2021-12-05, 09:39 | Сообщение 1683 |
|
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Йошкар-Ола г.
Сообщений: 144
| Yddet, я тебе предлагал помощь с хроматографией. На одной фотке у тебя церковь с набережной реки Кокшага, что в г. Йошкар-ола. Я родом и живу там же. Если ты местный могу доехать до тебя. Результаты, если хочешь, нигде публиковать не буду. К тому же для патента пригодится.
|
Статус: Offline |
|
|
| Yddet | Дата: Вс, 2021-12-05, 10:05 | Сообщение 1684 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 44
| Цитата Zuslaff ( ) Yddet, я тебе предлагал помощь с хроматографией. На одной фотке у тебя церковь с набережной реки Кокшага, что в г. Йошкар-ола. Я родом и живу там же. Если ты местный могу доехать до тебя. Результаты, если хочешь, нигде публиковать не буду. К тому же для патента пригодится.
В Йошкар-оле я был на экскурсии - это фото оттуда.
Если что, могу послать образцы по почте, но не сейчас.
Мне интересен будет анализ гармонической сикеры, которую я приготовлю только в следующем году.
Результатов анализа я не стесняюсь - как видите, я про все что делаю говорю открыто.
Могу если что могу и сам у себя повести хоть хроматографию, хоть масс-спектрометрию.
Патентовать ничего не собираюсь - я делаю напитки не на продажу.
Хотя с патентованием Российским я знаком - я как в анекдоте сумел изобрести велосипед:
https://patenton.ru/patent/RU2727544C1 |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2021-12-05, 11:52 | Сообщение 1685 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Yddet ( ) методика хорошо впишется и в получение вкусоароматики выдержанных в древесине пивных сортов, хотя бы ламбик, например.
Фейспалм... Т.е. вы считаете, что только химреакции лигнина дуба со спиртом и прочими веществами пива достигается вкус ламбика?.. И можно достойный ламбик сделать на сахаре и сухарях, смешав "ароматизатор" с "перваком" из браги из сахара и хмеля?
Занятный вариант выходит... Прямо аромат представляю: резинотехническое изделие, типа покрышка(спирт после дистилляции сахарной пивной браги с хмелем) в смеси с ароматизатором, в основе которого лежит изоамилацетат с изоамиловым спиртом(компоненты "головной" фракции самогона, самые токсичные), да ещё сверху полупереваренный грибами дуб, источающий запах ванилина...
Бррр...
Конечно, это потребует доолгой выдержки перед тем как или выпьется совершенно лишенной обоняния и вкуса личностью(постковидный синдром?), или отправится в каналью посредством той личности или минуя её...
Вы бы ещё на ипекакуане пиво сварили... Эффект был бы потрясающим! Лечебным! От всех хворей! Применять автору на себе.
"Гармоническая сикера"... 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Yddet | Дата: Вс, 2021-12-05, 12:30 | Сообщение 1686 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 44
| Уважаемый, MrDAnger!
Это Вы фейспалм тут палите: сахар, сухари, первак, резиновая покрышка.
Ламбик варится по рецептуре ламбика: мейст и блендинг на фаро, старый хмель.
А выдерживается по четыре года в дубовых бочках.
Приглашаю Вас, как профессионала, сварить ламбик от MrDAnger - только бочариками не забудьте запастись.
А я по ускоренным технологиям себе ламбик сварю, только без Ваших сальных замечаний про сахар, сухари, первак, резиновую покрышку и полуперваренный грибами дуб.
Лады?
Сообщение отредактировал Yddet - Вс, 2021-12-05, 12:36
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2021-12-05, 14:32 | Сообщение 1687 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Yddet, так и варите СЕБЕ, кто ж запрещает?
А неофитов, пожалуйста, не надо смущать этим...
Цитата Yddet ( ) сальных замечаний
Кажется, вы не в курсе значения этих слов...
Цитата Yddet ( ) сахар, сухари, первак, резиновая покрышка.
Вы же сами рецепты свои запостили... Там так все и есть...
Зы, кстати, фишка ламбика и длительной выдержки не только в бочках  бочки второстепенны.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Yddet | Дата: Вс, 2021-12-05, 14:52 | Сообщение 1688 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 44
| Цитата MrDAnger ( ) А неофитов, пожалуйста, не надо смущать этим...
И тут Вы, такой грамотный ...
Цитата Зы, кстати, фишка ламбика и длительной выдержки не только в бочках  бочки второстепенны.
Для забывчивых повторяю:
Цитата мейст и блендинг на фаро, старый хмель
Ламбик без бочек неаутентичный получится: Вам бы не знать! |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2021-12-05, 15:21 | Сообщение 1689 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| 
Тяжёлый случай... Только время опять зря потратил на вас... 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Yddet | Дата: Вс, 2021-12-05, 15:44 | Сообщение 1690 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 44
| Цитата MrDAnger ( ) Тяжёлый случай... Только время опять зря потратил на вас...
Прописан на каких только возможно пивных-самогонных, фото и велосипедных площадках.
Где-то спорить приходится, где-то выкидывают как щенка, где-то банят, где-то поливают помоями, где-то уже хотят морду набить, а где-то и заводятся друзья-товарищи.
Все течет, все изменяется.
Благодаря дебатам я бы ни в жизнь не додумался бы до гармонической сикеры - игристого СЭМа.
Никогда бы не вырастил в баночке грибов.
Не совершил бы открытия и не изобрел бы благодаря ему велосипед.
Да многого бы чего не сделал, если бы глядел всем в рот не делал бы ничего сам. |
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пн, 2021-12-06, 07:06 | Сообщение 1691 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 286
| Цитата Yddet ( ) и заводятся друзья-товарищи.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег-Омск | Дата: Пн, 2021-12-06, 07:06 | Сообщение 1692 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Омск
Сообщений: 88
| Цитата sveloga ( ) Стопицотый раз: «читай шапку». Гз - не показатель брожения!
Я в курсе. Но, для начала все равно должен побулькать пару дней, хотя бы из вежливости. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2021-12-06, 07:06 | Сообщение 1693 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата Олег-Омск ( ) Я в курсе. Но, для начала все равно должен побулькать пару дней, хотя бы из вежливости
Таки если тебе должен, пусть у тебя упёртого и побулькает.
Это в тему Бродим по булькам.Добавлено (21-11-2021, 14:01)
---------------------------------------------
Xenos, ты из какой опы пивоварения сюда вопросы задавать прибыл? |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2021-12-06, 07:07 | Сообщение 1694 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| И я упёртый.
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег-Омск | Дата: Пн, 2021-12-06, 07:07 | Сообщение 1695 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Омск
Сообщений: 88
| Цитата sibep ( ) И я упёртый.
Да мне все равно, что ты о себе думаешь, только на людей не надо бросаться. Ты подскажи, направь, дай ссылку на этом сайте, а не оскорбляй. Не все ученые в пивоварении как ты. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2021-12-06, 07:07 | Сообщение 1696 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Олег-Омск,
Цитата Олег-Омск ( ) Пользуешься возможностями модератора и оскорбляешь людей направо - налево. Есл
Вам просто тык на тык?
Пользуешься возможностями Новичка и оскорбляешь весь опыт, труд, структуру, усилия тех кто до твоего вторжения создал всё это. Создал для твоей пользы, а не для того, чтоб ты это игнорировал и тем более разрушал.
А возможности модератора к Вам не использованы.
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Пн, 2021-12-06, 07:07 | Сообщение 1697 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| Цитата Олег-Омск ( ) Ты подскажи, направь, дай ссылку на этом сайте
Хочешь я посчитаю сколько раз лично тебя отправлял в шапку темы? Ты там был?Сообщение отредактировал sveloga - Вс, 2021-11-21, 14:21
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Пн, 2021-12-06, 07:07 | Сообщение 1698 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| Цитата sibep ( ) Мне видится, что тема Вопросы Новичков должна быть тупо закрыта для возможности писать вопросы.
Не... Песочница должна быть. Потом запаришься отлавливать по всему форуму. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2021-12-06, 07:07 | Сообщение 1699 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата AlexSolo ( ) следствием плохой фильтрации. Решил сделать через сито, а не через фальшдно. Идеально отфильтровать не получилось. Хотя белое поле уже осветлилось, но все равно булькает. Апрельский крем булькает активно, хотя
Фильтрует не сито и не фальшдно
Фильтрует слой дробины. Это основы.
И Белому полю по сути не надо осветляться
И точки принятия решения по готовности пива озвучены - стабильность КП + осветление, если необходимо, и личные предпочтения.
Не наши советы, ни бульки, ни тем более чат мнения тех, чей уровень и чьи подходы к пиву Вам абсолютно неизвестны.
И решения Вам принимать. Суетится не надо, нарабатывайте опыт. Сравнивать поле с апрелем - ничего не даст.
Каждый сорт, стиль, варка - совсем иное.
Варки потом стабилизируются и будут давать примерно один результат.
Нет мертвого пространства. Пространство под фальшдном и отрывает затор от нагрева, и обеспечивает отвод чистого сусла и ...
Всё на всё влияет, не цепляйтесь за мелочное
Вы реально читали перед варкам и не видели подобных вопросов и типовых для этого ресурса ответов?
Комментарии к рецептам хотя бы?! Не?
Господа, вновь прибывающие Пивовары:
Может стоит не пиво учиться варить, а для начала учиться принимать и понимать информацию?
Новый участник "чемпионата" без рецепта,третий за двое суток.
Добавлено (30-11-2021, 04:55)
---------------------------------------------
Варим пиво методом Опроса.
Вполне нормально, как недавно я увидел- организовать опрос и пропустив информацию мимо ушей сделать по своему.
Читатьнепредлагать.
Интересная тема для реакции, с помощью которой вероятно можно научить читать. Какой реакции? Бана, временного или без. По крайней мере причину бана придется прочесть.
Использую на первом же заявившим такое.
Всё это уже для Беседки. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2021-12-06, 07:08 | Сообщение 1700 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата greengo79 ( ) в разделе для новичков быстрее отвечают
Цитата Alexpnz ( ) кто "сидят" на форуме, видят последние опубликованные сообщения во всех темах. И реагируют, если есть реакция.
как то так.
++1
Качество ответов в Новичках? Оно не максимально по ограничениям Правил в этой теме. Оно часто ограничено "дисциплиной" опытных, принявших и поддерживающих Правила. Оно часто нивелируется быстрым мнением не совсем опытных.
Без постоянного давления модераторов тема Новичков превращается в чат, который без правил, структуры и истории. Чат, со всеми вытекающими.
Именно это повторяем - чат уже есть, висит сверху.
Идет борьба против превращения всех тем подряд в чат.
И точно, не доставляет удовольствия читать нотации и новичкам и випам. |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
