Подготовка воды

Коррекция состава пивоваренной воды в домашнем пивоварении

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 10 из 19 « 1 2 … 8 9 10 11 12 … 18 19 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Подготовка воды (Коррекция состава пивоваренной воды в домашнем пивоварении)

Подготовка воды

Админ	Дата: Пн, 2015-08-03, 14:54 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Наверное, каждый пивовар сейчас знает, что вода оказывает ключевое влияние на качество пива, так как пиво на 90-95% состоит из воды. Поэтому на нашем сайте опубликовано две статьи: - Влияние состава воды на качество пива - Способы очистки воды и соли в пивоварение - ps: 6-03-18 вышла более детальная серия статей посвященная водоподготовке Так же калькулятор минерализации воды в помощь, для расчета необходимого количества солей вносимых в вашу воду Давайте обсудим ваши методы подготовки воды в домашних условиях? На какой воде Вы варите сове пиво? И так далее... Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Montero	Дата: Пт, 2018-08-03, 14:03 \| Сообщение 181
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Щелково Сообщений: 65 Наград: 2	Цитата MrDanger () helgi85, так если осмос, бери эту воду. Только без минерализатора... Не понял. Можно после мембраны брать воду и не минирализировать? Блажен король, Но кружка с пивом - Любого сделает счастливым.
Статус: Offline

Maxslim	Дата: Пт, 2018-08-03, 14:18 \| Сообщение 182
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома Сообщений: 327 Наград: 3	Цитата Montero () Не понял. Можно после мембраны брать воду и не минирализировать? можно после мембраны поставить минерализатор, но у него гуляет состав солей. А можно брать осмос и ручками добавлять соли в затор.
Статус: Offline

sibep	Дата: Пт, 2018-08-03, 16:57 \| Сообщение 183
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	Montero, Осмос - почти дистиллят. Но толкаясь от дистиллята можно уверенно рассчитать минерализацию, которую надо произвести до необходимого профиля воды. А по "букве" вопроса: Цитата Montero () Можно после мембраны брать воду и не минирализировать Брать можно. Она не ядовитая. Пить можно, но не на постоянку. Варить пиво тоже можно, ну т.е. законом не запрещено.
Статус: Offline

Maxslim	Дата: Пт, 2018-08-03, 17:50 \| Сообщение 184
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома Сообщений: 327 Наград: 3	Цитата sibep () Варить пиво тоже можно, ну т.е. законом не запрещено. вряд ли нормально сбродит. Дрожжам соли нужны. Добавлено (03-08-2018, 17:55) --------------------------------------------- Цитата sibep () но не на постоянку. Кстати, есть версия, что мы потребляем на столько много солей, что уже и на постоянку дистилят потреблять можно
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Сб, 2018-08-04, 17:23 \| Сообщение 185
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82	Цитата Maxslim () на постоянку дистилят потреблять можно Не вкусно же. телега @lordofmalt
Статус: Offline

sibep	Дата: Сб, 2018-08-04, 18:05 \| Сообщение 186
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6174 Наград: 230	Vikonte, Законом не запрещено и здоровью не очень вредит - это по "букве". По "духу" - дистиллят неприменим и не употребляем. Montero, надеюсь мы тебя не запутали.
Статус: Offline

Montero	Дата: Вс, 2018-08-05, 09:48 \| Сообщение 187
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Щелково Сообщений: 65 Наград: 2	Цитата sibep () Montero, надеюсь мы тебя не запутали. Я очень внимательно перечитал по несколько раз. Сначала думал, что зря спросил, но потом. Т.е. можно воду брать, но надо готовить. Теперь вопрос главный - где брать эти соли? В каких количествах их (соли) растворять? Может быть, есть материалы на форуме или в другом месте? Пожалуйста, подскажите. Спасибо! Блажен король, Но кружка с пивом - Любого сделает счастливым.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2018-08-05, 10:51 \| Сообщение 188
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Montero, не ленись и посмотри статьи на форуме. Вверху есть ссылка рядом с "Главная"- "статьи". Там ищи, многое расписано. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Montero	Дата: Вс, 2018-08-05, 11:49 \| Сообщение 189
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Щелково Сообщений: 65 Наград: 2	Спасибо, иду! Блажен король, Но кружка с пивом - Любого сделает счастливым.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2018-08-14, 09:38 \| Сообщение 190
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Alex56, наказание за дубли постов уже выписано. Иди в дефекты пива, обсудим там. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Maxslim	Дата: Вт, 2018-08-14, 12:25 \| Сообщение 191
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома Сообщений: 327 Наград: 3	Цитата Vikonte () Не вкусно же. Ну мож кто для здоровья
Статус: Offline

cr0acker	Дата: Вс, 2018-10-28, 05:59 \| Сообщение 192
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 352 Наград: 21	Коллеги, добрый день! Вчера впервые использовал корректировку воды с помощью гипса. Результат меня впечатлил! Никогда ещё сусло так легко не фильтровальной и так легко не вливалось. На варку ушло мега чистое. Эффективность так же прдскачила. Посмотрим что будет со вкусом после брожения. Добавлено (19-11-2018, 10:24) --------------------------------------------- Добрый вечер, на выходных впервые использовал хлорид калия для корректировки так-же попал в расчетный ПХ. Прикрепления: 2464315.jpg (1.28 Mb) · 2338398.jpg (123.3 Kb) · 0240972.jpg (1.05 Mb)
Статус: Offline

cr0acker	Дата: Чт, 2018-11-22, 09:56 \| Сообщение 193
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 352 Наград: 21	Цитата sergey999111 () Подскажите по воде что скорректировать для светлого пива чтоб хмелевой а не солодовый вкус был?Состав воды: РН - 5,9 Жесткость - 3000 мг экв/л Щелочность - 0/0,8мг экв/л Магний - 920мг экв/л Хлориды - 40 железо - След Сульфаты надо увеличить например гипсом.
Статус: Offline

helgi85	Дата: Чт, 2018-11-22, 10:18 \| Сообщение 194
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: ярославль Сообщений: 306 Наград: 6	cr0acker, а в другой теме он пишет, что у него горечь аццкая пить невозможно
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2018-11-22, 11:04 \| Сообщение 195
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	sergey999111, что-то не то у тебя в анализах... По магнию-920 мг.экв/л=11180.3 мг/л Че за бред? В литре воды растворен 11г магния?.. Жесткость адская, если 3000 мг экв/л=3000°Ж русским=8400° немецким. Что за анализ такой? У тебя вода вообще течет или кусками вываливается Бери бутилированную, выкладывай свои рецепты, там и посмотрим, может ты на аромат кладешь 0.5г хмеля и ждешь от пива хмелевого аромата... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

cr0acker	Дата: Чт, 2018-11-22, 11:12 \| Сообщение 196
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 352 Наград: 21	Цитата helgi85 () cr0acker, а в другой теме он пишет, что у него горечь аццкая пить невозможно Ну я не слежу участниками
Статус: Offline

Админ	Дата: Чт, 2018-11-22, 15:24 \| Сообщение 197
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Цитата sergey999111 () Состав воды: РН - 5,9 Жесткость - 3000 мг экв/л Щелочность - 0/0,8мг экв/л Магний - 920мг экв/л Хлориды - 40 железо - След Что за источник? Не рычал-су случаем))) Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

helgi85	Дата: Ср, 2018-12-19, 09:35 \| Сообщение 198
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: ярославль Сообщений: 306 Наград: 6	Цитата MrDanger () Типа, да мел детский белый бери "Как известно, формованный школьный мел состоит из карбоната кальция на 40 процентов, остальные 60 процентов – это связующее вещество сульфат кальция, или гипс"
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2018-12-19, 09:43 \| Сообщение 199
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	helgi85, блин, ошибся... Но тоже неплохо, учесть проценты состава и все... и гипс искать не надо К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Админ	Дата: Ср, 2018-12-19, 11:23 \| Сообщение 200
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Цитата cr0acker () Добрый вечер, на выходных впервые использовал хлорид калия Может хлорид кальция? Калий не рекомендуется использовать Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Подготовка воды (Коррекция состава пивоваренной воды в домашнем пивоварении)

Страница 10 из 19
«
1
2
…
8
9
10
11
12
…
18
19
»