|
Опыт использования солода
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2020-11-13, 21:11 | Сообщение 221 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата dron55 (  ) Мы от темы ушли, это надо куда-то с охлаждением связанное переносить, а не с солодом
вы ушли форум в прошлое, как минимум на 3 года назад.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
Denni  | Дата: Ср, 2020-11-25, 08:51 | Сообщение 222 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
| Кто пользовался пилсом от soufflet? Как впечатления?)
Check me on insta: @icehopbrewery
|
Статус: Offline |
|
|
| didus422 | Дата: Пн, 2020-11-30, 14:11 | Сообщение 223 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт Петербург
Сообщений: 14
| Denni, я пользовался, только не обычным, а который премиум пилзнер. Отличный солод, даже больше понравился чем от каст малтинг. В суфле меньше мусора, по бруху примерно одинаковые.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2020-11-30, 16:29 | Сообщение 224 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6136
| Denni, три года назад кроме этого, как базового и недорогого (кошки для экспериментов) был только он.
Не видел проблем.
Но и опыта по солоду было мало.
Белка мало, это сейчас могу отметить
Он давно на рынке как бренд. А как от раза к разу - это надо отслеживать.
|
Статус: Offline |
|
|
| Aleksoos | Дата: Вт, 2020-12-01, 16:52 | Сообщение 225 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Сызрань
Сообщений: 19
| Сейчас в магазинах есть soufflet как Чешский, так и Питерский. Варил на Чешском венское. Солод понравился. Белка было мало. 2-3.12.20 планирую варку на Питерском. Визуально, солод очень чистый. Будем поглядетьДобавлено (03-12-2020, 21:18)
---------------------------------------------
Сварил, белок есть, меньше чем у Курского, но до Бельгийцев и Немцев не дотягивает
|
Статус: Offline |
|
|
| arturugntu | Дата: Пт, 2020-12-11, 06:15 | Сообщение 226 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Уфа
Сообщений: 44
| Хочу попробовать импортный венский солод для Жигуля. Ближайший по цене финский по 85руб, против 47 руб за Курский. Бельгийский вообще космос 115 руб. Стоит брать?
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пт, 2020-12-11, 07:26 | Сообщение 227 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата arturugntu ( ) Бельгийский вообще космос 115 руб. Стоит брать?
Несколько раз попробовал на Курском - не понравилось, вернулся к Бельгии.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Kinomann | Дата: Пт, 2020-12-11, 07:51 | Сообщение 228 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 242
| Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Несколько раз попробовал на Курском - не понравилось, вернулся к Бельгии.
За время отсутствия не исправился,
варить пиво не перестал...
|
Статус: Offline |
|
|
| dron55 | Дата: Пт, 2020-12-11, 08:07 | Сообщение 229 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 404
| arturugntu, финский не пробовал.
Начинал на Курском. Потом по случаю по цене курского взял пару мешков бельгийского, уже заканчивается. По вкусу разницы не почувствовал, но варил только стауты и вайцен. Разница только в количестве белка при варке, на Курском много, на бельгийском почти нет. В лагерах может и будет разница по вкусу.
Сейчас думаю что брать, склоняюсь к Курскому, потому что его цена в розницу 70-75руб/кг, мешком 50-55руб/кг. Бельгиец получается по месту от 120руб/кг, мешком с доставкой 95-100руб/кг. Финны мешком выйдут 90-95руб/кг, по кг если брать то как бельгиец.
Так как чистые лагеры варить ещё не созрел, то переплачивать в 2 раза не готов.
P.S. Всё выше написанное относится к базовым солода (Пилс, Пэйл, Вена, Мюних, Пшеничный), спец солода стараюсь брать то что идёт по рецепту, если нет в наличии, то заменяю, причём могу заменить как Курский на Бельгийский, так и наоборот.
|
Статус: Offline |
|
|
| arturugntu | Дата: Пт, 2020-12-11, 21:27 | Сообщение 230 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Уфа
Сообщений: 44
| Спасибо, пожалуй возьму вновь Курский. С деньгами напряг пока, ато чую потом жаба не даст со смаком дорогое пиво пить 
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2020-12-11, 21:29 | Сообщение 231 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата arturugntu ( ) Хочу попробовать импортный венский солод для Жигуля. Ближайший по цене финский по 85руб, против 47 руб за Курский. Бельгийский вообще космос 115 руб. Стоит брать?
кастл по 95-97 за кг - вполне реальная тема.
НО. в прошлом году Кастл был провальный - от курского отличался не очень.
что касается Викинга(финка) - очень достойное соотношение цена/качество. мониторьте, грейнрус периодически его продает практически по цене курского(67-70 р/кг вполне себе покупал). есть неудобства -некоторые(мюних, например) мешки по 40 кг.
что касается "Жигуля" - выскажу непопулярное мнение. нихрена хорошего в Жигуле(как в пиве, так и дрындулете) не было. Просто было время когда хрен был крепкий, а писька - мокрая. О том и воздыхания. а не о качественном продукте.
Добавлено (11-12-2020, 21:34)
---------------------------------------------
dron55, я понимаю Вашу пассионарность и т.п.
но, кмк, в подобных темах Вам пока рановато давать советы. Вы переработали 20 кг солода, но сообщений 360 и Вы по статусу на форуме - "опытный пивовар". и люди на это ведутся.
переработайте хотя бы полтонны разных производителей в разных годах урожая. выборка будет хотя бы более-менее репрезентативная.
не навреди.
ничего личного, только личное.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| dron55 | Дата: Сб, 2020-12-12, 05:21 | Сообщение 232 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 404
| Цитата Alexpnz ( ) но, кмк, в подобных темах Вам пока рановато давать советы
Я отчасти с вами не соглашусь.
Согласен переработал я всего 50 с небольшим кг базовых солодов и немного спец.
Согласен что надо больше разных пробовать, чтобы набраться опыта, а у меня пока только прошлогодний бельгийский и Курский.
Но не соглашусь в плане советов, я чётко прописал, что по финским ничего не могу сказать, также чётко обозначил что варил и на каких солодах, какую разницу заметил. И подкрепил своё мнение ценовой ситуацией.
P.S. Если бы у меня склад малт.ру был в соседнем Омске, то возможно ситуация была бы иная, а так тащить через ТК с Новосибирска получается не очень выгодно.Добавлено (12-12-2020, 05:23)
---------------------------------------------
Ну и раз советы не давать, значит вопросы задавать
Кто-то слышал/пробовал Барнаульский солод? |
Статус: Offline |
|
|
| mma_ks | Дата: Вс, 2020-12-13, 10:30 | Сообщение 233 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 20
| Цитата dron55 ( ) Кто-то слышал/пробовал Барнаульский солод?
Если речь идёт о горноалтайским, то я на нем варю. Нравится больше курского. Грязи меньше, сусло прозрачней выходит, осахаривается норм, в расчётную плотность попадаю при эффективности 80-82%. По вкусу не отличается от курского. Хотя по мне и курский по вкусу не отличается от касл малтинга. Больше ни каких импортных не пробовал,так что по вкусу больше не могу сказать. А так по цене че то около 40 за кг, очень ништячным солод. |
Статус: Offline |
|
|
| andrey8477 | Дата: Вс, 2020-12-13, 14:07 | Сообщение 234 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 135
| Цитата mma_ks ( ) очень ништячным солод. |
Статус: Offline |
|
|
| mma_ks | Дата: Вс, 2020-12-13, 15:44 | Сообщение 235 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 20
|
|
Статус: Offline |
|
|
| MosBeer | Дата: Вс, 2020-12-13, 22:04 | Сообщение 236 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Муром
Сообщений: 15
| mma_ks, я так понимаю что у них только базовый солод и экстракты, спец солодов нет?
|
Статус: Offline |
|
|
| mma_ks | Дата: Пн, 2020-12-14, 02:55 | Сообщение 237 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 20
| Ну да, пока нет, может со временем появятся. Да и базовый у них в основном только пильзнер. Пэйл редко когда бывает. А мюниха и вены по моему вообще нет. Начинающий производитель короче
|
Статус: Offline |
|
|
| arturugntu | Дата: Пн, 2020-12-14, 16:01 | Сообщение 238 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Уфа
Сообщений: 44
| Вобщем поехал я за курским венским, а его не было. Пришлось брать мешок финского! Из опыта варки из отечественных солодов - как то брал мешок 40кг венского Белсолода. Отвратительнейший венский был. Очень слабый вкус, плевался и пытался использовть как пилс.
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пн, 2020-12-14, 16:34 | Сообщение 239 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата arturugntu ( ) плевался и пытался использовть как пилс. |
Статус: Offline |
|
|
| Zuslaff | Дата: Вт, 2020-12-15, 07:05 | Сообщение 240 |
|
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Йошкар-Ола г.
Сообщений: 144
| Pachan, как свинья нареченная быть карасем, наверно...
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
