MKRrrr, я про характеристики написпл, пому, что надо или сравнить с подходящим солодом и выбрать его в калькуляторе, или создать новый ингредиент и его в калькуляторе рецепта использовать...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Господа, подскажите, где можно найти сводные данные по количеству СО2 в стилях? Так сказать, для полного видения картины. Или же есть стандарт, а далее по предпочтению? "Дегустаторы" жалуются на "схожесть с шампанским по газикам, сильно бьёт. А если початая бутылочка постоит, немного выдохнется, то пиво Абалденное" )). Хотя, бродило 2 недели при 20с. И декстрозы 8 гр. ПЭТ 1,5
Это понятно. Я хотел бы увидеть всю картину целиком. Сводную табличку по стилям спросил. Так то да, но это каждый стиль надо просматривать и выписывать.
Здравствуйте, уважаемые пивовары! Подскажите, что за странный осадок выпадает в праймере отлитом для карбонизации. Для осветления пива использую ирландский мох, бросаю за 5 минут до конца кипения. При охлаждении сусла чиллером, под передний край котла подкладываю брусочек, чтоб брух скатился назад. При сливе сусла использую белый хлопковый женский носок, в качестве фильтра. Откуда берется эта хрень ума не приложу... Новую тему создать не могу, поэтому пишу сюда.
Приветствую. Возникла такая задача: бродит 29 литров вот этого https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....-0-6396 Но что то пошло не так (скорее солод Курский) и НП получилась 8.2. В холодильнике около 3 литра праймера. Вопрос в том, что бы добавить правильное количество декстрозы для нормальной карбонизации.
Моя пивоварня GRAINFATHER
Сообщение отредактировал barakuda - Ср, 2020-05-06, 00:30
barakuda, Граф, не узнаЮ Вас в гриме. а если серьёзно. Ваше пиво совсем не то, рецепт которого Вы даёте, и Вы прекрасно это знаете.
Цитатаbarakuda ()
Вопрос в том, что бы добавить правильное количество декстрозы для нормальной карбонизации.
Цитатаbarakuda ()
В холодильнике около 3 литра праймера
и прекрасно понимаете, что для правильной карбонизации нужно что? -стиль -НП,КП и совершенно не важно что Вы видели за окном, когда варили пиво. резюме. сбрОдите. увидите КП, определитесь, чем будете карбонизировать -декстрозой или шпайзе, дадите параметры праймера вот тогда будет предметный разговор. а пока - женитьба Бальзаминова)))
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Ваше пиво совсем не то, рецепт которого Вы даёте, и Вы прекрасно это знаете.
Эээ.... в каком плане не то? Единственное что изменил это солод. Так то понятно, что будет отличаться от оригинала, но это всё равно будет пиво. Слабоалкогольное. Думаю около 3 гр. где то. Далее - стиль из рецепта, т.е. карбон из расчёта данного рецепта. НП известна - 8.2 КП... думаю что разницы особой не будет 1.010 или 1.008, т.е. она не будет критичной. И кажется я всё описал, что карбонить буду суслом, которое стоит в морозилке. Но так как НП была маленькой, то и не хватит его в том объёме. Отсюда и вопрос был: сколько добавить декстрозы. Я понимаю, что задача сложная, но всё таки...
в каком плане не то? Единственное что изменил это солод
Цитатаbarakuda ()
Думаю...где то
а вот здесь мы в очередной раз сталкиваемся с тем, что звучит в каждой теме - дайте свой рецепт. Ваш случай, как нельзя лучше показателен - задавая вопрос нужно давать ссыль на Ваш, именно Ваш рецепт, а не похожий, правда с другим солодом, другой водой, другой НП и КП, другим шпайзе, а в целом да - тоже пиво.
Цитата
Я понимаю, что задача сложная, но всё таки..
ничего сложного нет - на сайте есть практически все инструменты, необходимые пивовару. составляете свой рецепт, со своими ингредиентами и пр.(ведь ничего сложного в этом нет) и видите параметры Вашего пива. и в калькулятор Вы должны подставить параметры Вашего пива, а не Графа, поставить в нём галочку "ограничить шпайзе на руках" и увидите искомое кол-во сахара.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
barakuda, ну, вот, ты меня удивляешь... вроде, разумный же человек... и на сайте не новичок, а лепишь...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Да леплю... потому что большинство тут не профессионалы, а любители (коим я и являюсь) - которые не особо отличат разницу засыпи 270 или 280 гр. декстрозы на 30 литров... Это для меня, как и для многих не критично !!! Поэтому и спросил ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫЙ результат. Мы не на пивзаводе и надомной нет ГОСТов и СНИПов. И для меня любое сваренное мной пиво - будет пивом. Вы, знатоки, подходите к этому со своей колокольни. А это как искусство с определёнными общими правилами)))
Да леплю... потому что большинство тут не профессионалы, а любители (коим я и являюсь) - которые не особо отличат разницу
А я что профи?
И я не про то, я про то, что прям расстроился, когда ты, вроде уже не новичок, а "топишь" за примитивизм...
Цитатаbarakuda ()
И для меня любое сваренное мной пиво - будет пивом.Вы, знатоки, подходите к этому со своей колокольни. А это как искусство с определёнными общими правилами)))
Так кто спорит, что это не пиво, если есть солод/дрожжи/вола/хмель в составе... другой разговор что же ты слепишь из них... будешь Мекелеанджело или Малевичем?.. Беда в несоблюдении стилей в том, что как другому объяснить, что ты сварил? Ты говоришь, что сварил вайцен, я ожидаю конкретный вкусо-ароматический профиль... а я пробую и понимаю, что это, допустим, вайцен, но дикоохмеленный... это не вайцен, но это пиво. И оно, возможно,очень вкусное, но это не вайцен. Я в магазине, когда беру хеллес, то я хочу именно хеллес, а не "бланш де раскордаж"... вот и вся история со стилями. Если хочется "ПРОСТАПИВА", да бога ради, кто ж против... но какова цель варки? Вот тут и приходим к моему вопросу:алкашка или пиво?.. Все просто. Мне интересно сварить именно тот стиль, получить удовольствие не только от алкоголя, но и вкуса, и удовлетворение от попадания в цель. А перекарбон или нет-начинаешь понимать, когда или карбон искусственный, или под шпунтом... когда газ мешает воспринять вкусо-ароматический профиль твоего пива-это же плохо, нет?.. Ты не можешь донести до дегустатора то, что вкладывал в это пиво! И вот тут как раз и приходим к искусству передачи вкладываемого замысла, к именно к искусству. А не к вашим крикам:"я-художник, я так вижу!. А то иногда становится страшно от "зрения" некоторых ХУДОжников... Вон, недавно творение такого в "черном списке" выкладывал, из крахмала и ферментов"пиво"... Так что ваша философия не выдерживает критики, это просто прикрытие лени или, типа, бунтарство. Но, имхо, побунтовав(САМ ТАК ДУМАЛ, МОГУ ДАТЬ ССЫЛЬ НА МОЙ СПОР С НЕКОТОРЫМИ ЛЮДЬМИ, хоть и стыдно сейчас), приходишь к выводу, что не просто так это все придумано вот так и не иначе... Это как требования ТБ-написаны кровью, так и тут все написано слитым в каналью пивом/варевом...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Я правильно понимаю? Для карбонизации 20 литров пива нужно 160грамм декстрозы. Её можно смешать скажем с 300 граммами воды и прокипятить, получившийся объем скажем 400 грамм смешать с 20 литрами пива и розлить по бутылкам?
Добавлено (19-07-2020, 22:34) --------------------------------------------- Читайте стилистику пива - там указываются уровни СО2. В пиве важна гармония, а не шаблоны в стиле "9г/л" или "10 дней брожения" или "20 дней созрева".....
Личный кабинет 
