|
Праймер
|
|
| MKRrrr | Дата: Пн, 2018-07-09, 14:29 | Сообщение 21 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| Такой вопрос. У меня в холодильнике стоит праймер. Планирую сегодня розлив по бутылкам. Нужно ли его перед этим греть/кипятить/стерилизовать и т.д.? Или просто вытащить банки из холодильника и потом после подъема до комнатной температуры залить в бродильню на 30-60 минут?
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пн, 2018-07-09, 14:53 | Сообщение 22 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата MKRrrr (  ) меня в холодильнике стоит праймер.
Праймер нужно хранить в морозильной камере.Цитата MKRrrr ( ) Нужно ли его перед этим греть/кипятить/стерилизовать и т.д.?
Перед использованием шпайзе нужно прокипятить мин 15-20, ещё лучше - тиндализовать.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Пн, 2018-07-09, 15:10 | Сообщение 23 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| Так что мне не пытаться даже использовать его для карбона? И я далеко не кулинар так что подскажите правильно ли я понял. Прокипятить это взять кастрюлю залить туда мои 2 литра шпайзе довести до кипения и кипятить 15 минут? Затем охладить и в бродильню?
Добавлено (09-07-2018, 15:10)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) тиндализовать
Сообщение отредактировал MKRrrr - Пн, 2018-07-09, 15:12
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пн, 2018-07-09, 15:29 | Сообщение 24 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата MKRrrr ( ) Так что мне не пытаться даже использовать его для карбона?
да Вы правильно поняли. только 30-60 минут ждать не стоит.
Цитата MKRrrr ( ) тиндализовать
И это пока мне рано)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| robroi | Дата: Пн, 2018-07-09, 18:01 | Сообщение 25 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Донбасс
Сообщений: 61
| Цитата MKRrrr ( ) У меня в холодильнике стоит праймер.
За 20 минут до окончания варки,ставлю стерилизовать 3-хлитровую банку и закаточную крышку. Выключил сусло,залил в банку и закатал.Остыло-в холодильник.За 32 варки не разу не скисло....
Через две недели
Цитата MKRrrr ( ) просто вытащить банки из холодильника и потом после подъема до комнатной температуры залить в бродильню на 30-60 минут
 |
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Пн, 2018-07-09, 18:01 | Сообщение 26 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Всеэто хорошо, ноесли там кто поселился, он подъел сахара и вы после тиндализации добавите в пиво вареные трупы,что не есть хорошо... если на вкус нет ничего до кипа и после и плотность не изменилась, то, возможно, все будет нормально, если что-то смущает, я бы вылил-не стал бы рисковать партией пива. И закарбонил бы чем-то другим...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2018-07-09, 19:10 | Сообщение 27 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| У меня последнее пиво начало кислить. Оно вызрело, но кислинка немного нарастает. Праймер морозил, потом кипятил. сразу после карбонизании было всё супер, а потом начался сдвиг. Ещё нет оскомины на зубах, но думаю, что будет через пару недель, судя по динамике. Вот такой вот "кисляк", натуральный получился.  Кстати, кислинка волне себе хорошая, без посторонних привкусов. Оно не прокисло, а просто кислым становится.
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Пн, 2018-07-09, 19:16 | Сообщение 28 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| Я вытащил из холодильника прокипятил 15 минут и в бродильню. Час подождал и разлил по баклажкам. Посмотрим что получится.... Одно смущает. Было 22 литра воды плюс промывочная 6, а в итоге разлил только 15 литров... Наверно сильное пламя во время варки? Или еще есть какие то причины?
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2018-07-09, 19:18 | Сообщение 29 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата MKRrrr ( ) Или еще есть какие то причины?
Цитата MKRrrr ( ) Посмотрим что получится
Пиво, плотней чем планировал, и с большей горечью.
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Пн, 2018-07-09, 19:27 | Сообщение 30 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| В следующую варку буду более рациональный. А то получается и газа больше потратил и пива мало получил  Сейчас уже уменьшить горечь и снизить плотность есть какие нибудь способы?
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2018-07-09, 19:47 | Сообщение 31 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата MKRrrr ( ) Сейчас уже уменьшить горечь и снизить плотность есть какие нибудь способы? Добавлено (09-07-2018, 19:47)
---------------------------------------------
Главное понять какая плотность у праймера, а то можно перекарбонить. Так то думаю процентов на 25-30 улетел по плотности. Рецепт бы глянуть!
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Пн, 2018-07-09, 20:00 | Сообщение 32 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| солод (без названия) куплен на местном заводе 5 кг
дрожжи второй генерации Сафале US5
хмель Hallertauer Mittelfrüh
В духовке сделал 1 кг типо карамелизированного к нему 4 кг простого. 22 литра воды 1 пауза 65 градусов 40 минут. вторая пауза 71 градус 20 минут. потом до 78 градусов мэшаут 10 минут. Промывочной было 6 литров. все процедуры по промывке произвел. Вернул сусло в варочник. как начало закипать 15 грамм хмеля. через час еще 15 грамм. поварил еще пол часа и закинул последние 15 грамм хмеля. выключил. и понес остужать. Когда переливал в бродильник залил 2 генерацию дрожжей.
Сообщение отредактировал MKRrrr - Пн, 2018-07-09, 20:02
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2018-07-09, 20:07 | Сообщение 33 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| MKRrrr, 16-17% плотности даже если эффективность 70%. А планировал видимо 13? Есть чем плотность праймера померить или уже разлил?
телега @lordofmalt
Сообщение отредактировал Vikonte - Пн, 2018-07-09, 20:08
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-07-09, 20:09 | Сообщение 34 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| MKRrrr, очень сложно воспринимается уже... вбил бы в калькулятор... там будет понятна и горечь, и тд...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Пн, 2018-07-09, 20:14 | Сообщение 35 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| Цитата Vikonte ( ) 16-17% плотности даже если эффективность 70%. А планировал видимо 13? Есть чем плотность праймера померить или уже разлил? |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-07-09, 20:15 | Сообщение 36 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Vikonte, видимо, хапанул кисломолочные при розливе... они не споруются и кип не переживут. Или хапанул что-нибудь типа бреттов, они медленно, но усердно работают...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Пн, 2018-07-09, 20:15 | Сообщение 37 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| Цитата MrDanger ( ) очень сложно воспринимается уже... вбил бы в калькулятор... там будет понятна и горечь, и тд... |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-07-09, 20:17 | Сообщение 38 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| MKRrrr, есть,вроде, видео как работать, только что за солод ты купил... данных по нему нет с завода?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MKRrrr | Дата: Пн, 2018-07-09, 20:23 | Сообщение 39 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Ташкент
Сообщений: 50
| Цитата MrDanger ( ) есть,вроде, видео как работать, только что за солод ты купил... данных по нему нет с завода?
З.Ы. Нашел файл.Сообщение отредактировал MKRrrr - Пн, 2018-07-09, 20:29
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2018-07-09, 20:37 | Сообщение 40 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата MrDanger ( ) они не споруются и кип не переживут
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
